CASATIELLO Napoletano Perfetto in 3 semplici mosse 12 Vincenzo Capuano

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=_Ane1rYD_bY

CASATIELLO NAPOLETANO l a ricetta completa con prefermento biga al 30 % di Vincenzo Capuano. • Ho utilizzato la farina del mulino Caputo Nuvola e Cuoco per realizzare questa ricetta in modo facile e velo , ma sopratutto perfetta da fare in casa. • 🔖 Seguimi anche su instagram : https://rb.gy/hs4kcw • 📩 Per info e collaborazioni: [email protected] • • IMPASTO TOTALE per 30 cm ruoto ( https://amzn.to/3d3HimT) • 700 g farina Nuvola e cuoco • 450 ml di acqua • 2g lievito fresco o secco • 12 g sale • 1 parte dell' impasto PREPARAZIONE BIGA 00:31 • 210 g farina Caputo Cuoco (✔️https://amzn.to/2P9hCgh95 ) • 95 g acqua da frigo 4° • 2 g lievito fresco o secco • 2 parte completiamo l' IMPASTO 01:27 • 490 g NUVOLA (✔️https://amzn.to/3cL352w) • 325 g acqua per il 60% • 12 gr sale • CONDIMENTO tradizionale Del casatiello 04:25 • Sugna abbondante 100 g • Salame napoli 100 g • Pancetta tesa 100 g • Cicoli 100 g • Prosciutto cotto 100 g • Provolone piccante 100 g • 4 uova Crude e lavate con acqua calda • Sugna qb • Pepe qb • Romano grattugia qb • COTTURA • 180° per 30 minuti forno ventilato • 200 ° se il forno è statico

#############################

New on site