Youtor
Kerst Special Rollade met Stoofpeertjes EtenmetNick How to
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=_wHZvfcLegg
All I want for Christmas is food! • Aardappel Gratin! • Geglaceerde worteltjes! • Stoofpeertjes! • en de hoofdrolspeler van de kerst.....Gevulde Rollade! • Gevulde Rollade • Ingrediënten: • Vulling: • 8 bos paddestoelen • 250 gram varkensgehakt • 7 gewelde pruimen • 7 gewelde abrikozen • handje gewelde cranberries • 2 knoflook teentjes • 200 gram ontbijtspek/pancetta • Verse salie • Verse basilicum • Peper en zout • rol slagerstouw • handje amandelen • 1 a 1,5 kg varkensvlees (Procureur voor rollade) • Kern temperatuur meter • Bereiding: • 1. Oven voorverwarmen op 125 graden. • 2. Snij je varkensvlees zo lang mogelijk en sla plat. (Laat de slager dit doen!) • 3. Strooi er wat peper en zout op. • 4. Snij je paddestoelen, abrikozen, pruimen, cranberries en je amandelen grof. • 5. Doe wat boter in een pan en pak je paddestoelen, abrikozen en pruimen en je cranberries. • 6. Hak je knoflook fijn en gooi erbij. • 7. Breng op smaak met peper en zout. • 8. Laat het mengsel afkoelen. • 9. Gooi het door je gehakt heen en meng goed. • 10. Pak je plakken spek en verdeel over het vlees. • 11. Pleur nu je gehakt mengsel op de rollade en verdeel helemaal over het stuk vlees. • 12. Pluk wat verse kruiden en verdeel over je vlees. • 13. Rol je rollade op, niet te strak. • 14. Nu gaan we touwtjes binden • 15. Zorg dat heel je rollade goed opgebonden is. • 16. Pak de grootste pan die je hebt en gooi er wat boter en olie in. • 17. Bak je rollade aan alle kanten goed bruin.(niet je pan schoonmaken en gooi braadvet in een aparte bak) • 18. Gooi op een bakplaat en pleur in de oven. • 19. Laat nu 75 minuten (soms kan het wat langer duren) cremeren in de oven. (kerntemperatuur 62 tot 65 graden) • 20. Haal uit de crematie box en laat 10 a 15 minuten rusten, gewikkeld in zilverfolie. • 21. Snij nu mooie plakken af. • 22. Serveren maar. • Makkelijke jus! • Ingrediënten. • 6 el braadvet • 2 el water • 3 el bloem • 500 ml bouillon • Bereiding: • 1. Gebruik je pan waar de rollade in gebakken is geweest. • 2. Gooi nu 6 el braadvet in de pan. • 3. Gooi er een scheutje water bij. • 4. Laat de aanbaksel los koken. • 5. Flikker er 3 el bloem bij en bak gaar. • 6. Gooi er nu je 500 ml bouillon bij en laat maar dikker worden. • 7. Gebruik een garde tegen klontjes. • 8. Jus klaar. • Aardappel Gratin • Ingrediënten: • 4 el boter • 1,2 kg vastkokende aardappelen • 1 tl zout • 1.2 tl verse peper • 150 gram Parmezaanse kaas • 500 ml slagroom • Verse tijm • Bereiding: • 1. Oven op crematie standje 180 graden. • 2. Schil al je aardappelen en snij ze in dunne plakjes. • 3. Pleur ze in een bak en mengen met zout en peper. • 4. Pak een oven schaal en smeer deze in met boter. • 5. Pak je plakjes aardappel en verdeel deze netjes over de bodem van de schaal. • 6. Gooi er wat geraspte kaas over, en gooi er wat wat je room overheen en maak weer een laag aardappelen. • 7. Weer wat kaas en ga zo door totdat alles op is, eindigen met een laag kaas. • 8. Flikker in de oven voor 1 uur. • 9. Klaar? • 10. 20 minuten af laten koelen. • 11. Gooi er wat tijm op. • 12. Bam! Klaar. • Geglaceerde Wortelen. • Ingrediënten: • 500 gram bospenen (met groen eraan) • 30 gram boter • 1 el eendenvet (optioneel) • 3 teentjes knoflook • Verse tijm • 1 sinaasappel • 2 el honing • Bereiding: • 1. Schil je wortelen en haal een klein beetje groen eraf. • 2. Zet een pan op met je boter en vet en laat smelten. • 3. Kneus je knoflook teentjes en bak voor 1 minuut mee. • 4. Pluk je tijm en gooi in de pan erbij. • 5. Knijp 1 sinaasappel uit in de pan samen met je honing. • 6. Doe je wortelen nu in de pan en breng op smaak met peper en zout. • 7. Deksel erop en laat 15 a 20 min zachtjes sudderen. • 8. Deksel eraf en laat 5 a 6 minuutjes klein beetje inkoken totdat het een beetje stroperig wordt. • 9. Klaar en eten maar. • Stoofpeertjes. • Ingrediënten: • 8 stoofpeertjes (Gieser Wildeman) • 600 ml rode port • 70 gram bruine suiker • 1 kaneelstokje • 2 steranijs • 3 stukjes sinaasappel schil • Bereiding. • 1. Schil je peertjes van boven naar benden en laat de steeltjes eraan zitten. • 2. Gooi ze in een pan en pleur je port erbij samen met je suiker, kaneelstokje en steranijs. • 3. Laat het koken en daarna vuur zacht en laat maar 2 uur sudderen totdat ze donkerrood zijn. • 4. Laat je peren afkoelen. • 5. Lekker man. • WEBSHOP: • ➤Merch ⇒ http://bit.ly/etenmetnickshop (t-shirts, truien en meer!) • SOCIAL MEDIA: • ➤Business Email ⇒ [email protected] • ➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet) • ➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
#############################
