CARBONARA DI CARCIOFI FoodVlogger

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La pasta alla carbonara con carciofi è una variante della classica ricetta della pasta alla carbonara. Rispetto alla tradizione in questa ricetta ho messo la pancetta al posto del guanciale, non ho usato i classici e buonissimi spaghetti, ho messo la cipolla e se volete, potete mettere anche il parmigiano reggiano al posto del pecorino. • Prima di iniziare, vediamo gli ingredienti per 4 persone: • 320 gr. di pasta • 3 carciofi • 200 gr. di pancetta a cubetti affumicata • 5 uova • 100 gr. di pecorino romano o parmigiano reggiano • 2-3 cipollotti o una cipolla grande • Sale q.b. • Pepe q.b. • Olio evo q.b. • La preparazione è molto simile alla carbonara: pulite i carciofi (se non sapete farlo, cliccate qui: https://bit.ly/2TvKxbM) e tagliateli a striscioline sottili, pulite e tagliate alla stessa maniera anche dei cipollotti o una cipolla grande. Mettete qualche cucchiaio di olio evo in una padella, mettete a fiamma abbastanza alta ed aggiungete subito i carciofi. Fate cuocere per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e fate abbrustolire la pancetta. Nel frattempo, rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale, un po' di pepe nero macinato ed il pecorino romano e mescolate. Passati 6-7 minuti, aggiungete la cipolla e a fiamma media fate cuocere. Nel frattempo, mettete la pasta ed un minuto prima della fine della cottura rispetto a quanto riportato sulla confezione, trasferitela in padella con una schiumarola (se preferite, scolatela ma lasciatevi un mezzo bicchiere d'acqua di cottura da parte). Mescolate per bene la pasta in padella, all'occorrenza aggiungete un po' d'acqua e quando la pasta sarà al dente, spegnete la fiamma ed unite le uova. Mescolate bene per 3-4 minuti sempre a fiamma spenta ed impiattate. • Mi auguro che questa fantastica carbonara di carciofi sia di vostro gradimento e vi invito a commentare se avete richieste da fare o suggerimenti da dare. Ciao a tutti e buon appetito! • Blog: http://www.carlogaiano.com • DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB • Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6 • Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB • Seguimi sui social: • Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ • Instagram: https://goo.gl/e5GUFN • Twitter: https://goo.gl/HrLf2S • Pinterest: https://goo.gl/tLQWne • Google+: https://goo.gl/3bmbJh • Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB

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