Youtor
Waterzooi
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Un classique belge qui plaît à tous les gourmands ? Voici notre waterzooi de poulet ! • -------------------- • Ingrédients pour 4 portions : • 1 poulet d'env. 1,2 kg • Poivre noir • 1 cube de bouillon de poule • 3 c. à s. de farine • 30 g de beurre • 2 jaunes d'œufs • 2 dl de crème fraîche • 1 bouquet garni • 1 citron • 1 oignon • 8 pommes de terre à chair ferme • 4 branches de céleri • 4 carottes • 2 poireaux • sel • Temps de préparation : 60 min. + 60 min. de cuisson • Mettez le poulet dans une cocotte. Ajoutez-y le vert des poireaux haché, ainsi que la moitié de carottes en rondelles, l’oignon grossièrement émincé et la moitié de céleri en morceaux (feuilles incluses). Couvrez le poulet d’eau, ajoutez le bouquet garni, les grains de poivre et du sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 40 min. • Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites-les bouillir pendant 20 min. Égouttez. • Pelez 2 carottes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et coupez-les en fines tranches. Coupez aussi finement les blancs de poireaux et les 2 branches de céleri restantes. Faites-les bouillir 10 min et égouttez-les. • Mélangez la crème fraîche aux jaunes d’oeufs. • Égouttez le poulet après cuisson et réservez 1 l de bouillon. Ajoutez-y le cube de bouillon émietté. • Faites fondre le beurre dans une poêle, saupoudrez la farine et mélangez pendant 1 min. Ajoutez progressivement le bouillon tout en continuant à remuer. Ajoutez-y le jus de citron et assaisonnez à votre convenance. • Coupez le poulet en morceaux et mettez tout dans une grande casserole ou cocotte : le poulet, les pommes de terre, les légumes, la sauce et la crème fraîche aux jaunes d’oeufs. Réchauffez doucement en veillant à ne pas faire bouillir. • Assaisonnez selon votre goût et servez bien chaud. • Conseil culinair : Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez la chair jusqu’à l’os avec un couteau ou une fourchette. Si le jus qui s’écoule est transparent et blanc, le poulet est cuit. S’il est rosé, remettez-le au four ! • -------------------- • Découvrez cette recette sur notre site • https://www.delhaize.be/fr-be/recette... • Découvrez toutes les recettes • https://www.delhaize.be/fr-be/CP:recipes • -------------------- • Facebook: / delhaize • Pinterest: / delhaizebelgium • Instagram: / delhaizebelgium
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