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2012 ICHICAKE 情人節朱古力套裝示範
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Package A 簡易朱古力套裝(黑朱古力) • 做法: • 1. 把黑朱古力包放於熱水裏坐溶(水溫約50-60度) • 2. 剪開頂端並把朱古力直接注入鍚紙杯中至 9成滿 • 3. (做法一): 待黑朱古力半凝固時 ，隨個人喜好將杏仁碎及食用糖裝飾放上即可 • 4. (做法二):把白裝飾朱古力包置於熱水裏坐溶(水溫約40-50度), 剪開頂端便可隨意在已完全凝固的製成品上裝飾 • • Package B 簡易朱古力套裝(白朱古力) • 做法: • 1. 把白朱古力包放於熱水裏坐溶(水溫約50-60度) • 2. 剪開頂端並把朱古力直接注入鍚紙杯中至 9成滿 • 3. (做法一): 待白朱古力半凝固時 ，隨個人喜好將杏仁碎及食用糖裝飾放上即可 • 4. (做法二):把黑裝飾朱古力包置於熱水裏坐溶(水溫約40-50度), 剪開頂端便可隨意在已完全凝固的製成品上裝飾 • • Package C 脆脆榛子脆脆朱古力 • 做法: • 1. 將模抹淨，再以紙巾抹乾，把朱古力包置放於熱水裏坐溶(水溫約40-50度), 將榛子醬加入已溶的朱古力包內, 並以匙拌匀 • 2. 待朱古力降溫至32-33 度,剪開頂端, 把朱古力直接注入模中(可於此時加入薄脆片或朱古力爆脆珠) • 3. 置於室溫下放涼至凝固(若室溫較高,可放進雪櫃冷藏5至10分鐘至凝固即可脫模,但有機會引致朱古力表面出現水珠) • 4. 把裝飾朱古力包置於熱水裏坐溶(水溫約40-50度), 剪開頂端便可隨意在已完全凝固的製成品上裝飾 • • Package D 軟酒心朱古力 • 做法: • 1. 把黑和白朱古力餡包分別放於熱水裏溶解(水溫約35-40度),直接唧入朱古力殼中。另外, 把58%黑朱古力包和白朱古力包分別放於熱水裏溶解(水溫約40-50度),待用 • 2. 將君度橙酒適量地加入步驟1中的朱古力殼(或可預先把酒放於冰櫃內冷卻至凝固,取出 整碎,效果更佳),用竹籤輕輕攪拌, 然後放於冰櫃內冷卻 (約 5 分鐘)，取出朱古力殼，放入已預先溶解的黑/白朱古力溶液中 • 3. 將朱古力殼放入朱古力漿入面，等2-3秒，用筷子輕輕夾起並放入已放上可可粉/椰絲的碟內,滾動朱古力,直至沾滿可可粉/椰絲 • 網址: http://www.ichi-cake.com • 旺角店 • 旺角黑布街104號利豐大廈4樓D室 • 營業時間: 星期一至星期六 12:00 - 21:00 星期日 12:00 - 18: 00 • 銅鑼灣店 • 銅鑼灣怡和街22號8樓801室 • 營業時間: 星期一至星期六 12:00 - 21:00 星期日 12:00 - 18: 00 • 屯門店 • 屯門屯喜路2號柏麗廣場25樓2506室 • 營業時間: 星期一至星期日 12:00 - 20 : 00
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