Recette du Gâteau Moka au Café

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● Aujourd’hui je vous propose la recette du gâteau Moka parfumé au café. Il se compose d’une génoise imbibée d’un sirop au café et à la vanille, garnie de crème au beurre légère au café façon Christophe Felder, le tout décoré avec des amandes effilées 😉 Un délicieux gâteau qui pourra vous servir pour de nombreuses occasions 😉 • ● Ingrédients pour la recette (Gâteau Moka de 18cm de diamètre) : • ● Pour la génoise : • 4 œufs • 120g de sucre • 120g de farine (T45) • 1 sachet de sucre vanillé • ● Pour le sirop au café et à la vanille : • 100ml d’eau • 65ml de café fort • 12ml d’extrait de café • 70g de sucre • 1 gousse de vanille (Vanille Bourbon Gold de Madagascar - https://www.davidvanille.com/fr/gouss...) • ● Pour la crème au beurre légère au café : • ● Etape 1 : La meringue italienne • 52g de blancs d’œufs • 75g de sucre • 30g d’eau • 20g de sucre • ● Etape 2 : La crème au beurre • 240g de beurre (82% de matières grasses) • 160g de sucre • 65g d’eau • 4 jaunes d’œufs (80g) • 25ml d’extrait de café • ● Pour le montage et la décoration du gâteau : • Génoise • Sirop au café et à la vanille • Crème au beurre légère au café • Amandes effilées torréfiées • Perles croustillantes au chocolat ou grains de café au chocolat • Chocolat noir fondu pour écrire sur le gâteau • ● Matériel : • Moule à génoise : • https://www.cuisineaddict.com/achat-m... • Extrait de café : • https://www.cuisineaddict.com/achat-c... • Grains de café en chocolat : • https://www.cuisineaddict.com/achat-g... •  CODE PROMO VANILLE : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/) • ● Je vous souhaite un bon appétit ! • ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! • ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! • ● Mes réseaux sociaux : • Facebook : / justincookingrecettes • Instagram : / justincooking • ● A bientôt ! ♡

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