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【マロングラッセの作り方】栗の渋皮煮より美味しい？簡単レシピ【How to Make Marrons glacés】
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栗が並ぶ季節になりましたね！ • ぷっくりと膨らんだ立派な栗が手に入ったので • ちょっぴり大人なマロングラッセに挑戦です♪ • ラム酒が効いて、あまーいマロングラッセは • コーヒーや紅茶によくあいますよ！ • ----------------------------------------------------------------------- • 【ASMR】How to Make Marongrasse マロングラッセの作り方 • Ingredients: • 800g chestnut • 500g granulated sugar • 30g granulated sugar • 30g granulated sugar • 1.5L water • 30cc rum • A little gauze • Instructions: • (First day) • 1)Pour the hot water so that the chestnuts are soaked in the pan. Peel the thick demon skin on the outside. • 2)Put the hot water in the pan, turn off the fire, put 2 to 3 chestnuts at a time and leave for about 1 minutes. Remove chestnuts from the pan, peel off the astringent skin with a toothpick, and soak in lukewarm water. Repeat this process. • If the astringent skin is difficult to peel off, put it in hot water again. • 3)Wrap gauze and tie it with thread. • 4)Add enough water to chestnuts and cook for 60 minutes until the chestnuts are soft. • 5)Add 500g of sugar and dissolve the granulated sugar over low heat. When the granulated sugar is dissolved, spread the kitchen paper and leave for a day. • (the 2nd day) • 6)Remove the kitchen paper, heat until low foaming, add 30g of granulated sugar and simmer until dissolved. When the sugar is melted, drop it with kitchen paper and leave it for a day. • (Day 3) • 7)Repeat the same work as on the second day. • (Day 4) • 8)Take kitchen paper, add 30g of rum and heat on low heat for • about 20 minutes. • 9)Remove the chestnuts from the pan, cut the gauze with scissors, apply the salad oil to the net and let it dry for half a day.] • Be careful not to get burned when calling chestnuts. • ----------------------------------------------------------------------- • 「材料」 • 栗 800g • グラニュー糖 500g • グラニュー糖 30g • グラニュー糖 30g • 水 適量 • ラム酒 30g • ガーゼ 15cm*30cm 4枚 • 【作り方】 • （1日目） • 1)鍋に栗がひたひたに浸かる位の湯をわかし、火を止めて栗を入れて手で触れるくらいまで冷めるまでつけておく。外側の厚い鬼皮をむく。 • 2)沸騰したお湯の中に、栗を2〜3個ずつ入れて1分ほどつける。鍋から栗を取り出し、竹串で渋皮をむき、ぬるま湯につける。この作業をくり返す。 • ※渋皮がむきにくい場合は、再度お湯につける。 • 3)ガーゼを包む。 • 4)栗がつかる位の水を入れて、沸騰直前に弱火にして栗が柔らかくなるまで60分ほど煮る。 • 5)グラニュー糖500gを加えて、弱火でグラニュー糖を溶かす。グラニュー糖が溶けたらキッチンペーパーを広げ入れて一日おく。 • （2日目） • 6)キッチンペーパーを取り除き、弱火で泡が立つまで熱し、グラニュー糖30gを加えて溶けるまで煮る。グラニュー糖が溶けたらキッチンペーパーで落とし蓋をし一日おく。 • （3日目） • 7)2日目と同様の作業を繰り返す。 • （4日目） • 8)キッチンペーパーを取り、ラム酒30gを加え弱火で20分ほど加熱する。 • 9)鍋から栗を取り出し、はさみでガーゼを切って網にサラダ油を塗って、半日乾燥させる。 • ※栗を取り出す際、熱いのでやけどに注意してください。 • ----------------------------------------------------------------------- • Instagram：@gourmet_traveler2019 • Facebook : https://www.facebook.com/ilovesweets2... • Other Channel : / @daisukevideo • ----------------------------------------------------------------------- • 【おすすめ動画】 • How to Make Pear Tart Tatan 梨のタルトタタンの作り方 • • 【りんごじゃなくて梨でも簡単！】梨のタルトタタンの作り方【How to M... • How to Make Cabos and orange orangette カボスとオレンジのオランジェットの作り方 • • Video • How to Make Shine Muscat Cheese Cake | シャインマスカットチーズケーキの作り方 • • Video • How to Make Marongrasse Mont Blanc ｜ マロングラッセのモンブランの作り方 • • Video • How to Make japanese UIRO 栗と黒糖の２層ういろう • • Video • #マロングラッセ • #栗 • #スイーツ
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