Youtor
【1mintips】超強！又脆又酥脆皮燒肉，原來用烤箱就可以變出來！
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【45Ｌ大烤箱 2680元/台 】→ https://goo.gl/WPNswd • 必學秘訣1：豬皮燙熟 • 烤後酥香不乾硬 • 必學秘訣2：豬皮戳孔 • 起泡酥脆更好吃 • 必學秘訣3：肉劃開醃漬 • 入味又快熟 • 必學秘訣4：高溫烘烤 • 表皮才能酥脆 • 必學秘訣5：包錫箔紙烤 • 皮酥肉嫩邊緣不焦黑 • 材料： • 五花肉 1200公克 • 小蘇打粉 1/4茶匙 • 醃料： • A • 鹽 1大匙 • 糖 2茶匙 • 五香粉 1大匙 • B • 米酒 1大匙 • 作法： • 1. 500cc滾水加入小蘇打粉(水量約蓋過肉1/3處)，放入五花肉，汆燙至豬皮熟。(加入小蘇打粉讓豬皮更快熟) • 2. 醃料A混合拌勻。 • 3. 取出後表皮戳洞，肉均勻抹上醃料A和米酒，放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發) • 4. 取出五花肉，肉的部分包上錫箔紙，放入烤箱中，以上下火230℃，烤約50分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆。 • - • 楊桃美食網 • http://www.ytower.com.tw • 天天買菜 天菜網 • http://www.skycook.com.tw • Youtube • / ytower01 • Facebook • / ytower01
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