Youtor
봄날의 가츠동 Katsudon 한그릇 음식カツ丼
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가츠동 カツ丼 • 돈까스 • 돼지고기 등심 , 밀가루, 계란, 튀김가루, • 빵가루, 소금, 후추 • (tip: 고기를 두드려 주시면 더 연해지지만 저는 고기의 두께를 위해 힘줄 정도만 제거합니다. 자세히 보시면 핑크색 고기위에 하얀 실 선 같은 심줄이 보이는데요 그걸 끊어주시면 수축되는걸 줄여줄 수 있습니다. 칼을 이용하여 끊어주세요. 그리고 계란이 집에 모자랄 경우에 사용하는 방법인데요, 계란물은 어차피 돈까스의 접착제 역할을 해 주기 때문에 계란이 모자른다면 우유와 밀가루나 튀김가루를 조금 섞어 사용하시면 됩니다 :) • 가츠동 소스 • 양파 반 개, • 쯔유 2T, 간장 1T, 미린 2T (혹은 사케2T), 올리고당 1T, • 물 4T-5T (물은 알맞은 간에 맞게 맞춰 주세요) • 사케나 미린이 없으시면 청주나 요리술 등 대체해주시고 • 두개다 없으실경우는 물로 대체해주세요. 간이 싱거울경우 쯔유를 살짝 더 가미하여 드셔보세요. • • (TIP: 계란을 얹으실때엔 처음에 다 넣지 마시고 70% 정도만 넣어 주신 후 뚜껑을 닫고 살짝 익혀 주세요 그리고 다시 뚜껑을 열어 나머지를 올려주시고 음식이 품고있는 열로 자연스럽게 계란이 익도록 놔두시면 됩니다, 물론 계란의 완숙을 좋아하시면 다 익히셔도 무관합니다.) • • 밥위에 뿌린 초록 가루는 파래 가루입니다. 꼭 파래가루 안올리셔도 파 송송 올리셔도 됩니다. • 영상을 보시다가 의문점이 있으시면 댓글에 남겨주세요. • 감사합니다! • - • katsu • Pork sirloin, flour, egg, frying powder, bread crumbs, salt, pepper • Katsudon sauce • 1/2 Onion, tsuyu 2T, Soy sauce 1T, Sake 2T or Mirin 2T, honey 1T(Sugar 1/2T- 1/3T), Water 4T-5T. • Rice • • Katsudon • Cut the sinew from the meat. • Sprinkle salt and black pepper on the meat, then.....flour as well. • One egg, Milk 2T, frying power 1T, then mix well. • Prepare the bread crumbs. • Dip the meat into mixed milk. • Put some bread crumbs on the wet meat. • 1/2 Onion • Prepare the oil at 190 degree celsius for fry. • Put the meat into oil. • Yummy sound. • Golden brown color. • Crispy. • tsuyu 2T + say sauce 1T + sake 2Tor mirin 2T + honey 1T(Sugar 1/2T- 1/3T) + water 4T • Mix well. • Pour the mix sauce on a pan. • 2 eggs. • rarely mix. • Put the cut onion, then put the donkatsu carefully. • Pour the 2/3 of the mixed egg-milk on the donkatsu. • Cover the pan with a lid for making the soft-boiled egg. • Pour the rest of the mixed egg-milk. • Completed. • Hot rice. • Put the gatsu on the rice. • Put some green algae powder on the food. • Use chopsticks for mixing. • • SNS / doolygrams • BLOG http://doolygrams.com • SHOP http://analoggadget.com • E-mail [email protected] • .. • . • .
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