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Citron confit à l’ancienne méthode professionnelle lemon confitالليمون مصبر بطريقة احترافية
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Traditionnellement, le citron confit est réalisé avec des citrons bergamotes pour leurs saveurs, odeurs et richesse en eau. Si vous n'en trouvez pas, remplacez les par une variété juteuse à peau fine. • IMPORTANT : n'ouvrez les bocaux que lorsque le liquide a une consistance de sirop, les citrons changent ainsi d'aspects, moins fermes, et de couleur. • Cela dépendra de la variété utilisée (et du sel également), mais comptez au moins deux mois avant d'obtenir le véritable citron confit ;) • Une fois ouvert, placez au frigo, et évitez de manipuler la contenance avec vos main, utilisez une cuillère en bois ou pinces en métal. • Vous aurez besoin de : • Citrons bio (important car nous allons conserver et consommez la peau) • Sel : j'utilise du sel de Camargue non traité, comptez 2 càs par fruit et prévoyez 2 autres càs par pot. • Bocaux : propres, à fermeture hermétiques, que vous aurez nettoyé au lave vaisselle ou stérilisé. • Recettes avec Citrons confits : • Haricots blancs à la sauce tomate et citron confit : • Haricots blancs à la sauce tomate et ... • Recette de chakchouka verte : • Recette de chakchouka verte pour un r... • Recette de pagre farci : • Recette de pagre farci • Poulet à la marocaine : • Recette de pagre farci
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