Saltimbocca alla romana Chef Nicola Batavia Sfizioso

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I saltimbocca alla romana dello chef Nicola Batavia sono una rivisitazione di un classico della tradizione culinaria italiana. Lo chef utilizza la fesa di vitello come taglio da cui ricavare le scaloppine per la ricetta, a cui aggiunge le fette di prosciutto e la salvia per poi procedere con la cottura. Il consiglio dello chef? Di non girare le fettine di vitello durante la cottura, in modo che il prosciutto non si asciughi troppo. Scopri tante altre curiosità e consigli dei nostri chef sul nostro blog online al link https://www.sfizioso.it/ricetta/salti...

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