Youtor
Борщ и пампушки с чесноком домашние ароматные и вкусные
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=dXjRWYXR3zE
00:24 – бульон • 01:01 – борщевая заправка • 02:54 – основа борща • 05:55 – Пампушки. Тесто • 09:38 – Пампушки. Чесночная заправка • Для приготовления борща и пампушек с чесноком понадобится: • Бульон: • • Свиные ребра – 500-600 гр • • Вода – 2-2,5 л • • Репчатый лук – 1 шт • • Морковь – 0,5 шт • • Лавровый лист – 2 шт • Борщевая заправка: • • Репчатый лук – 1 шт (60-70 гр) • • Морковь – 0,5 шт (80-100 гр) • • Свекла – 2 шт (180-200 гр) • • Томатная паста – 1,5-2 ст.л • • Сахар – 1 ч.л • • Вода – 100 мл • • Раст.масло – 3-4 ст.л • Основа борща: • • Капуста – 400-500 гр • • Картофель – 200-300 гр • • Фасоль с овощами – 3 ст.л (250-300 гр) (рецепт фасоли • Фасоль с овощами (домашняя консервация) ) • Приправы: • • Чеснок (сухой) – 0,5 ч.л • • Перец черный (молотый) – 0,5 ч.л • • Соль • Пампушки с чесноком • Тесто: • • Мука – 350-450 гр • • Молоко – 250 мл • • Сахар – 1 ч.л • • Соль – 1 ч.л • • Дрожжи – 1,5 ч.л • • Яйцо – 1 шт • • Растительное масло – 2-3 ст.л • • Желток+вода (1-2 ст.л) – для смазки • Чесночная заправка: • • Чеснок – 3-4 зуб • • Укроп – 20-30 гр • • Вода – 2 ст.л • • Раст.масло – 2 ст.л • • Соль – щепотка • Этапы приготовления борща: • 1. Сварить бульон из свиных ребер с добавлением репчатого лука, моркови и лаврового листа • 2. Пока бульон варится можно приготовить борщевую заправку: • • кубиком нарезать репчатый лук • • на крупной терке натереть морковь и свеклу • • обжарить на растительном масле лук с добавлением сахара • • к нему поочередно добавить морковь и свеклу • • в обжаренные овощи влить воду и добавить томатную пасту • • постоянно перемешивая, дождаться пока лишняя влага выпарится • 3. Нашинковать капусту и нарезать средним кубиком картофель • 4. Из бульона достать мясо • 5. Добавить в бульон картофель – варить 10 минут на медленном огне • 6. Разобрать мясо и нарезать его небольшими кусочками • 7. Добавить в бульон капусту – варить еще 10 минут • 8. Добавить мясо, борщевую заправку – варить 10-15 минут • 9. Добавить фасоль с овощами и приправы: чеснок, перец, соль • 10. Довести борщ до кипения и снять с огня • 11. Настаивать борщ 15-30 минут • 12. Подавать со сметаной и зеленью • Этапы приготовления пампушек с чесноком: • 1. В рабочую емкость просеять большую часть муки • 2. Добавить сахар, соль и дрожжи • 3. Перемешать все сухие ингредиенты • 4. Добавить яйцо и теплое молоко • 5. Постепенно добавляя муку и время от времени смазывая руки растительным маслом замесить мягкое, не липнущее к рукам, гладкое тесто • 6. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой (или полотенцем) и отправить его на расстойку в теплое место (тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза) • 7. Подошедшее тесто обмять и сформировать небольшие булочки • 8. Выложить сформированные булочки в форму или противень, накрыть крышкой (пленкой или полотенцем) и расстаивать 30-60 минут (до увеличения размеров булочек) • 9. Смешать желток и воду (молоко) • 10. Смазать полученной смесью верх булочек • 11. Выпекать пампушки в духовке 30-35 минут при температуре 180-200 градусов • 12. Пока пампушки выпекаются можно приготовить чесночную заправку: • • на мелкой терке натереть чеснок • • измельчить укроп и добавить его к чесноку • • туда же добавить воду и растительное масло • • также добавить соль и все перемешать • 13. Готовые и горячие пампушки смазать чесночной заправкой, сразу же накрыть фольгой или пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут • Совет: • • Бульон можно варить на основе любого мяса: говядины, курятины, индюшатины и т.д. Главное, чтобы хотя бы один кусок был с костью • • Если нет готовой фасоли с овощами, можно либо отдельно отварить фасоль, либо добавить сухую фасоль на этапе приготовления бульона • _______________________________________________________________________ • Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Cryin In My Beer (исполнитель: Audionautix): https://creativecommons.org/licenses/... • Исполнитель: http://audionautix.com/
#############################
