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Homus de ervilha com hortelã Rita Lobo Cozinha Prática
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Rita Lobo ensina como fazer HOMUS DE ERVILHA COM HORTELÃ. Nesta versão, a receita de HOMUS é feita com ervilha no lugar do grão-de-bico, dando cor e sabor diferentes a entrada. o homus de ervilha é feito com tahine, alho, limão, azeite e bicarbonato, e pode ser servido com torradinha ou como acompanhamento nas refeições. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo • Ingredientes: • 1 xícara de chá de ervilha seca • 1 dente de alho • 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) • ¼ de xícara de chá de caldo de limão • 5 ramos de hortelã • 3 colheres de sopa de azeite • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio • sal a gosto • folhas de hortelã a gosto para decorar • Modo de Preparo: • Numa tigela coloque a ervilha, cubra com 2 xícaras (chá) de água fervente e deixe de molho por 30 minutos – isso diminui o tempo de cozimento da ervilha. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. • Lave e seque as folhas de hortelã. Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque o dente de alho. • Passado o tempo do demolho, escorra a água numa peneira e transfira a ervilha para uma panela média. Cubra com 1,5 litro de água, adicione o bicarbonato de sódio e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a ervilha esteja bem macia. Atenção: utilize uma panela com borda alta, pois o bicarbonato espuma quando a água ferve. • Assim que estiver cozida, passe a ervilha por uma peneira e deixe escorrer bem a água. • No processador de alimentos, coloque a ervilha cozida ainda quente, junte o dente de alho, as folhas de hortelã, o tahine, o azeite, o caldo de limão e tempere com sal. Bata até formar uma pasta bem cremosa – bater a ervilha quente faz com que o homus fique bem lisinho e cremoso. Atenção: pode parecer muito mole por conta da ervilha quente, mas o homus atinge o ponto depois de esfriar. • Transfira o homus para uma tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora, para esfriar. Na hora de servir, regue com azeite e polvilhe folhas de hortelã a gosto. • ------------------------------------ • ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT • ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com • ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: • Facebook: / nhacgnt • Instagram: / nhacgnt • Pinterest: / nhacgnt • Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br
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