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PIADINE INTEGRALI All’Olio dOliva FACILI e VELOCI
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Ricetta Rustica, facile, veloce e poco peccaminosa (promesso) delle e Piadine Integrali all’olio d’oliva • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • Per la base • 300 g di farina integrale • 160 ml di acqua • 30 ml di olio extravergine d'oliva • 7 g di sale • 2 g di bicarbonato di sodio • 1 cucchiaino di aceto • Per la farcitura • 200 g di stracchino • 50 g di rucola • Alimento cotto: 200 g di peperoni • Preparazione Piadine Integrali all’Olio d'Oliva • 1. Preparare l’impasto. In una ciotola, raccogliere la farina integrale. • 2. Sciogliere il sale in poca acqua calda, dunque unire il liquido alla farina, insieme all’olio extravergine. • 3. Prima di impastare tutti gli ingredienti, preparare una soluzione mescolando il bicarbonato di sodio con un cucchiaio di aceto di vino o di mele. • Lo sapevi che… • Il bicarbonato, a contatto con l’aceto, reagisce favorendo la lievitazione dell’impasto durante la cottura: la consistenza delle piadine risulterà più morbida. L’aceto di vino o di mele non si percepirà nelle piadine. • 4. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso: se la pasta è troppo molle, aggiungere altra farina. • 5. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare per mezz’ora, per favorire la stesura delle piadine. • 6. Trascorso il tempo di riposo, dividere l’impasto in 4 parti e, con il matterello, stendere ogni pallina ottenuta fino a formare una sottilissima piadina dal diametro di circa 15-20 cm. • 7. Mettere sul fuoco una padella antiaderente o in pietra e, quando sarà molto calda, cuocere le piadine (si consiglia di scottare le piadine 1 minuto per lato). • L’idea giusta • Potete preparare per tempo molte piadine: precuocetele in padella scottandole per uno o due minuti e conservatele in un canovaccio per mantenerle morbide. Al momento di servirle basterà scaldarle leggermente e farcirle con gli ingredienti che più vi piacciono! • 8. Farcire le piadine integrali con un ripieno a piacere: noi proponiamo peperoni alla piastra, stracchino e rucola. • ************ • Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / ricettedialice
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