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【1mintips】調對醬料蒸魚超簡單
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➡️ https://supr.link/LQnLq • 📌【Dashiang】316不鏽鋼三件式提鍋(含蓋) • • 清蒸魚醬 • 關鍵祕訣：加蠔油，魚肉更鮮美。 • 材料 • 蠔油 100㏄ • 醬油 100㏄ • 水 180㏄ • 細砂糖 40公克 • 白胡椒粉 1茶匙 • 紹興酒 20㏄ • 作法： • 1. 所有材料倒入鍋中，加熱煮滾即可。 • 清蒸魚 • 材料： • A • 黃金鯧魚 1尾（約800公克） • 蔥段 20公克 • 薑片 10公克 • 米酒 1大匙 • B • 蔥絲 30公克 • 薑絲 10公克 • 紅辣椒絲 5公克 • 調味料： • 清蒸魚醬 6大匙 • 沙拉油 2大匙 • 作法： • 1. 取蒸盤，鋪上蔥段、薑片墊底，放上黃金鯧魚，淋上米酒。 • 2. 取炒鍋，放入適量水煮滾，再放入黃金鯧魚蒸15分鐘至熟取出，挑去蔥段、薑片。 • 3. 蔥絲、薑絲、紅辣椒絲鋪在魚上。 • 4. 熱鍋倒入沙拉油燒熱，淋至蔥絲、薑絲、紅辣椒絲上，再淋上清蒸魚醬即可。 • 泰式蒸魚醬 • 關鍵祕訣：只放香菜梗，不易變色且醬汁較香。 • 材料： • 蒜仁 30公克 • 香菜梗 15公克 • 紅辣椒 30公克 • 檸檬汁 90㏄ • 魚露 90㏄ • 白醋 60㏄ • 細砂糖 20公克 • 作法： • 所有材料放入食物調理機中打成醬汁即可。 • 泰式檸檬魚 • 材料 • 鱸魚 1尾（約600公克） • 泰式蒸魚醬 7大匙 • 香菜 適量 • 作法： • 1. 鱸魚裝盤後，淋上泰式蒸魚醬。 • 2. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關蒸至蒸氣冒出，放入鱸魚蒸15分鐘，開蓋撒上香菜即可。 • • 豆鼓蒸魚醬 • 關鍵祕訣：豆豉下鍋炒過更香。 • 材料 • 豆豉 100公克 • 蒜末 50公克 • 薑末 30公克 • 紅辣椒末 30公克 • 調味料 • 醬油膏 100公克 • 細砂糖 30公克 • 水 100㏄ • 米酒 30㏄ • 作法 • 1. 豆豉洗淨後切碎。 • 2. 熱鍋，倒入100cc的沙拉油，小火炒香蒜末、薑末和紅辣椒末、薑末和豆豉碎。 • 3. 再加入所有調味料煮至滾即可。 • 豆豉蒸魚 • 黃金鯧魚 1尾（約800公克） • 豆豉蒸魚醬 6大匙 • 蔥花 15公克 • 香油 2茶匙 • 作法： • 1. 黃金鯧魚裝盤後，淋上豆豉蒸魚醬。 • 2. 取炒鍋，放入適量水煮滾，再放入鯧魚蒸15分鐘，撒上蔥花即可。 • 蒜香蒸魚醬 • 關鍵祕訣：蒜末先炒過才會香而不辣。 • 材料： • 蒜末 200公克 • 紅辣椒末 15公克 • 調味料： • 醬油膏 150公克 • 米酒 20㏄ • 水 50㏄ • 鹽 1茶匙 • 細砂糖 30公克 • 作法： • 1. 熱鍋倒入150cc的沙拉油，以小火炒香蒜末、紅辣椒末。 • 2. 再加入所有調味料煮至滾即可。 • 香蒜蒸鱈魚 • 鱈魚 2片 （約800公克） • 蒜香蒸魚醬 6大匙 • 蔥花 15公克 • 作法： • 1. 鱈魚裝盤後淋上蒜香蒸魚醬。 • 2. 電鍋外鍋加2杯水，按下開關蒸至蒸氣冒出，放入鱈魚蒸15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。 • • - • 楊桃美食網 • http://www.ytower.com.tw • 天天買菜 天菜網 • http://www.skycook.com.tw • Youtube • / ytower01 • Facebook • / ytower01
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