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Schinkenfleckerl
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Heute Mittag gab es bei uns • SCHINKEN FLECKERL MIT GERÖSTETEN BROT • ZUTATEN für 2 Personen • 300g Weißkohl • 2 Knoblauch Zehen • 3 Schalotten • 3 dicke Scheiben gekochter Schinken • 1 EL Butter • 1 TL Kümmel • 200 ml Brühe • 1Prise Zucker • Frühlingszwiebeln Grün • Schwarzer Pfeffer • Zubereitung: • Die Kohlblätter werden in Mundgerechte Rauten geschnitten. Dann in Kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren dann mit Eiskaltem Wasser abschrecken. • Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pellen in Würfelchen schneiden. • Schinken in Würfel schneiden. Frühlingszwiebelgrün in Röllchen schneiden. Brühe erwärmen. • In einer Pfanne Butter erhitzen und die Fleckerl anbraten, dann die Schalotten dazugeben und das ganze noch dünsten. Mit einer Prise Zucker bestreuen und die Brühe aufgießen. Dann noch 5 Minuten köcheln lassen. • Die Schinkenwürfel in der Pfanne mit Knoblauch anbraten und zu den Fleckerl geben unterheben und das Grün unterheben. • BROT in Olivenöl anrösten. • Alles auf einen Teller anrichten. • https://koch-rezepte.me
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