Youtor
quotSt Louis Butter Cakequot o Bizcocho de Mantequilla
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Receta: Una receta para un postre que lleva una masa con levadura, muy fácil y deliciosa, típicamente de la ciudad de St. Louis en E.E.U.U. La probé y la amé! • Masa de Butter Cake • St. Louis Gooey Butter Cake • 3 cucharadas/45 ml leche, a temperature ambiente • 1 ¾ cucharaditas/5 g levadura instantánea • 6 cdas/85 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente • 3 cdas/45 g azúcar • 1 cdta/5 g sal • 1 huevo grande • 1 ¾ tz/215 g harina todo uso • PARA EL TOPPING • 3 cdas + 1 cdta/50 ml sirope Karo blanco • 2 ½ cdtas/10 ml extracto de vainilla • 12 cdas/170 g/1 1/2 barras mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (suave pero fría) • 1 ½ taza/300 g azúcar • ½ cdtas/3 g sal • 1 huevos • 1 taza + 3 cdas/145 g harina todo uso • Azúcar en polvo, antes de servir • PREPARACIÓN: • 1. Combinar la leche, 2 cucharadas de agua tibia, y levadura en un tazón pequeño y revolver. • Dejar a un lado mientras cremas la mantequilla. • 2. Usando la batidora con la paleta, cremar la mantequilla, azúcar, y sal. Bajar la mezcla de los • lados del tazón y agregar el huevo, batiendo unos segundos más para incorporarlo. Agregar la • mezcla de leche y levadura y la harina, alternando una y la otra, hasta terminar de agregar • ambas, bajando la mezcla de los lados del tazón después de cada adición. Batir la masa a • velocidad media hasta que la misma se separe de los lados del tazón, 7-10 minutos. • 3. Presionar la masa en un molde rectangular o pyrex de vidrio, sin engrasar, de 13”x 9” de por lo • menos 2” de profundidad. Cubrir con plástico o un limpión y dejar crecer a temperatura • ambiente, hasta que se duplique en tamaño, unas 2 ½ -3 horas. • 4. Precalentar el horno a 350 grados F. Preparar el topping, y en un tazón chico combinar sirope • de Karo claro con 2 cucharadas de agua y la vainilla. Usando una batidora eléctrica, cremar la • mantequilla, azúcar, y sal hasta que la mezcla esté esponjosa, batiendo entre 5-7 minutos. Bajar • la mezcla de los lados del tazón y agregar el huevo. Agregar la harina y la mezcla de sirope Karo, • batiendo a velocidad baja solo hasta mezclar todo, bajando la mezcla de los lados del tazón • después de cada adición. • 5. Colocar el topping con una cuchara por toda la superficie de la masa en el molde, y regarla con • una espátula en una capa pareja. Hornear por 35-45 minutos; el dulce debe tener una • superficie dorada al hacerse pero sentirse suave en el medio. Dejar enfriar por completo antes • de esparcirle encima azúcar en polvo. • Encuéntrame en: • / ednacochez
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