Youtor
Śledzie po kaszubsku
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=ebZuv_GEBJM
Przepis na rewelacyjnie smaczne śledziki, idealne jako przekąska na święta Bożego Narodzenia czy Ostatki u nas zwane „Śledzikiem” . Polecam !!! • Składniki: • 600 g filetów śledziowych (matjasy) • na marynatę: • ok. 150 ml octu • 500 ml wody • po 4 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego • po ½ łyżeczki gorczycy i kolendry • 2 liście laurowe • 2 łyżki cukru • na sos: • 4 cebule • 160 g koncentratu pomidorowego • 50 ml oleju • 1 łyżka cukru • 100 ml gorącej wody • sok z połowy cytryny • sól, pieprz • do zalania: • ok. 250 ml oleju • Przygotowanie: • • śledzie moczę w zimnej wodzie ok. 1 godzinę, w połowie czasu zmieniam wodę, w czasie moczenia smakuję • • do wody wrzucam wszystkie składniki, marynatę gotuję 10 min. potem schładzam • • wymoczone śledzie jeśli są małe zwijam i spinam wykałaczką, a jeśli mam duże kroję w ok. 2-3 cm ukośne kawałki • • zimną marynatą zalewam śledzie i odstawiam do lodówki na ok. 12-24 godz. • • cebulę obieram i kroję w piórka • • cebulę lekko solę i smażę na rozgrzanym oleju do zeszklenia, dodaję cukier • • do cebuli wlewam sok z cytryny, dodaję koncentrat pomidorowy i cukier, dolewam gorącą wodę, mieszam i przez chwilę wszystko razem duszę ok. 2-3 min. na koniec doprawiam pieprzem i ewentualnie solą • • gotowy sos zostawiam do wystygnięcia • • filety śledziowe wyjmuję z marynaty, osuszam ręcznikiem papierowym • • układam w naczyniu i zalewam sosem, na wierzch delikatnie wlewam olej aby stanowił cienką warstwę nie dopuszczającą do śledzi powietrza, przechowuję w lodówce, nawet do 2 tyg. im dłużej się „przegryzają” tym lepiej smakują • #śledzie • #śledziepokaszubsku • #śledziki
#############################
