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여리여리 수플레 치즈케이크 The fluffiest Japanese cotton cheesecake
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=efeRizYYMLA
————————————————————————————————— • ♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking ♥︎ • 온라인 베이킹클래스: https://bit.ly/3ww7HS4 • 인스타: / joconde_73 • 블로그: https://blog.naver.com/joconde_hur73 • 유튜브: / 조꽁드jocondes. . • 이메일: [email protected] • ————————————————————————————————— • 안녕하세요. 조꽁드 입니다. ^^ • 주식회사 동서로 부터 독일산 필라델피아 크림치즈를 지원받아, • 총 네 편의 치즈케이크 레시피 영상을 제작 하게 되었습니다. (유료광고입니다 ^^) • 오늘은 마지막 레시피영상으로 폭신폭신 여리여리한 수플레 치즈케이크를 만들었습니다. ^^ • 사용된 제품: 독일산 필라델피아 크림치즈 1.65kg • 독일산 필라델피아 크림치즈 온라인 샵 바로가기 • 1.주식회사 동서 직영 ‘동서샵' :http://www.dongsuhshop.com/shop/shopd... • 2. 주식회사 동서 직영 '네이버 스마트스토어' : https://smartstore.naver.com/dsc/prod... • 수플레 케이크는 언제 먹어도 감동스러운 식감과 맛을 가진것 같아요. • 완벽한 모양이 나오도록 굽기가 살짝 어렵지만. • 이 영상의 방법대로 해 보시면 두툼한 높이의 폭신한 수플레 치즈케이크를 만들 수 있으실 거에요. • 제 방법은 우선 150도로 예열한 오븐에서 30분동안 구워요 • 그리고 나서 오븐문을 열고 10초 동안 스팀을 빼 줍니다. • 스팀을 빼서 오븐안의 압력을 낮춰 주면 케이크가 많이 부풀다가 윗면이 빵 터져 버리는 현상을 좀 막아줍니다. • 그리고 나서 110도로 온도를 낮추고 30분간 더 구워줍니다. • 굽는 중간 10분~15분 마다 오븐 문을 살짝만 열어 스팀을 한 두번 더 빼주어도 좋습니다. 그리고 30분 후 150도로 온도를 올리면서 4~5분만 더 구워 윗면에 골드빛이 나게 구워줍니다. 더 오래 구우면 윗면이 터질 수도 있으니 주의 하세요. • 만일 컨벡션 오븐을 사용하신다면 아마도 이런 중탕으로 굽는 가벼운 케이크류는 잘 굽기 힘드실 거에요. 그렇다면 저의 컨벡션 오븐 솔루션을 이용해 보세요. • 제 영상 중 대만카스테라 영상이 있는데 컨벡션 오븐 유저를 위한 영상입니다. • 대만 카스테라는 만드는 방법이 수플레 치즈 케이크와 비슷해서 많은 도움이 될것 같습니다. 레시피와 온도는 수플레 치즈케이크 대로 해주시고 솔루션만 아래영상의 방법을 이용해 보세요. • 대만 카스테라 바로가기 • (노버터) 대만 카스테라 : 오구라 케이크 의 귀환/ASMR / S... 5:27 부터 보세요. • 오늘은 좀 눈도 오고 바람도 부네요. • 감기 조심하시고 항상 해피베이킹 하세요 ^^ • 재료 (15x7cm 원형팬) • 박력분 40g • 설탕 15g • 크림치즈 130g • 버터 40g • 우유 50g • 달갤 노른자 3개 • 레몬즙 10g • 달걀흰자 3 (100g) • 설탕 55g • Hi! This is Joconde. ^^ • With support from Dongseo Co., Ltd., Philadelphia Cream Cheese from Germany, • A total of four cheesecake recipe videos were produced. (This is for commercial^^) • Today, I made a soft souffle cheesecake with the last recipe video. ^^ • Product Used: 1.65 kg Philadelphia Cream Cheese from Germany • Go to the online shop of Philadelphia Cream Cheese from Germany • 1. Dongseo Co., Ltd. directly managed'Dongseo Shop' :http://www.dongsuhshop.com/shop/shopd... =order xcode=039 mcode=001 scode=001 GfDT=bWp3UQ%3D%3D • 2. Dongseo Co., Ltd. directly managed'Naver Smart Store': https://smartstore.naver.com/dsc/prod... • Japanese style Soufflé Cheesecake has an impressive fluffy and light texture and taste. • But, It's a bit difficult to bake to get a perfect shape. • If you follow the method in this video, you will be able to make a tall, cloud-like souffle cheesecake. • Bake for 30 minutes in an oven preheated to 150℃. • Then open the oven door for 10 seconds to release steam. • If the pressure in the oven is lowered by removing the steam, • the cake swells stable and the top is prevented from cracking. • Then lower the temperature to 110℃ and bake for another 30 minutes. • Every 10 to 15 minutes while baking, you can slightly open the oven door and release steam one or two times. • Then, after 30 minutes, increase the temperature to 150 degrees and bake for another 4 to 5 minutes to give the top a golden brown color. Be careful, the top may burst if you bake it longer. • If you're using a convection oven(fan-forced oven), it's probably hard to bake light cakes like this one. • Then, try my convection oven solution. • Among my videos, there is the Taiwanese Castella video, which is for convection oven users. • That will be very helpful because the method is similar to souffle cheesecake. • Set the recipe and temperature according to the souffle cheesecake recipe in this video, and use the method in the Taiwanese Castella video below. • Go to Taiwanese Castella • (노버터) 대만 카스테라 : 오구라 케이크 의 귀환/ASMR / S... See 5:27. • Thank you for watching. Happy baking ^^ • Ingredients (15x7cm round cake pan) • 40g cake flour • 15g sugar • 130g cream cheese • 40g butter • 50g milk • 3 egg yolks • 10g lemon juice • 3 egg whites (measure 100g) • 55g sugar
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