Youtor
【食譜分享】梅納反應低溫燉煮 簡單食材發揮極致美味 紅酒燉牛肉 克里斯餐桌｜Vermicular
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=eyij-PLfO4Y
https://www.hengstyle.com/products/356 • 紅酒燉牛肉 • 一道簡單又家常的料理 • 這我很久之前就想教了 • 但是苦無適合的鍋具來演示 • 直到拿到小V鍋 • 第一個劇本就想到這道菜 • 當然要求快速方便是小V鍋的初衷 • 但拿到產品後我不這麼認為 • 就這樣放著從頭燉到尾太可惜了 • 在我眼裡小V鍋遠比帳面資料來的強大 • 從我上次煮牛肝菌湯就覺得 • 這鍋不簡單 • 言歸正傳 回到料理本身 • 一如往常的 • 做教學我會給得很滿 • 即便這次沒有牛高湯 • 也做到九成滿 • 教給各位後 • 依情況退而求其次做也是能做出來 • ---------------------------------- • • 整理一下使用材料： • 牛肋條兩包 • 紅酒半瓶 • 小蕃茄一把 • 蕃茄糊三小匙 • 洋蔥一顆 • 西芹一根 • 紅蘿蔔三條 • 大蒜五顆 • 馬鈴薯兩顆 • 培根三條 • 月桂葉兩片 • 黑胡椒百里香葉適量 • 麵粉適量 • 調味：鹽糖 • --------------------------------- • 烹調時間參考： • 弱火燜煮10分鐘 • 轉87度1小時 • 基本就能透筋 • 依照個人喜好或部位 • 可以在拉長時間 • 甚至不設低溫 • 直接用內置的三段火力燜煮也可以 • 料理是自由的 • 希望能激發大家的想法 • 麵粉是增加稠度 • 牛肉不沾麵粉可以直接煎 • 底料炒完再加麵粉下去炒也可以 • 沾麵粉還有個好處是 • 如果用瘦肉比較多的肉 • 可以起到保護作用 • 煎了比較不容易老 • 這可以自由選擇 • 也是有人做出來的湯是清的 • 這是家庭料理 自由發揮！ • 鮮奶油建議要吃的時候加 • 如果整鍋加沒吃完 • 裡面有鮮奶油會不易保存 • 燉完可以直接吃是最方便 • 想鑽研廚藝 • 可以另外再做變化 • • #Vermicular • #小V鍋 • #日本職人手造的究極美味 • #一鍋入魂鑄守鮮甜 • #日本製造 • #恆隆行 • • 更多Vermicular小V鍋產品資訊 • https://www.hengstyle.com/products/356
#############################
