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HOJALDRE CLÁSICO Y HOJALDRE INVERTIDO PASO A PASO MILHOJAS Y PALMERAS
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#hojaldre • #milhojas • #palmera • #hojaldreinvertido • Estas recetas son guías. • Puede dividirlas o multiplicarlas de acuerdo a la cantidad que necesite. • Materiales: • Batidora • El gancho de amasar. • El escudo de amasar o pala. • Si lo hacemos manualmente necesitaremos un rascador de acero o un raspador. • Un rodillo. • Dos guias para amasar de 3 mm. • Una brocha. • Dos bandejas perforadas. • Un juego de imanes delgados. • Papel parafinado. • Manga pastelera • Boquillas diferentes tipos • Creatividad • 0:00 INTRODUCCION • 1:35 HOJALDRE CLÁSICO • 🥧🥧RECETA🥧🥧 • 🥧Masa: • 500gr Harina • 240gr Agua Templada • 50gr Mantequilla Derretida (no caliente) • 10gr Sal • 1 Cda Vinagre blanco. • 🥧Empaste: • 370gr Mantequilla • 👉🏼4 vueltas simples - 1 última vuelta doble • Reposa 1 hora mínimo antes de comenzar • Reposa 30 min después de cada vuelta • Reposa 1 hora mínimo después de estar lista • Reposa 1 hora después de ser estirada • Se hornea a 190C entre 30 y 40 min • 13:03 HOJALDRE INVERTIDO • 🥧🥧RECETA🥧🥧 • 🥧Masa: • 350gr Harina • 150gr Agua Templada • 115gr Mantequilla Derretida (no caliente) • 15gr Sal • 1 Cda Vinagre blanco. • 🥧Empaste: • 375gr Mantequilla • 150gr Harina • 👉🏼3 vueltas dobles -1 última vuelta simple • Reposa 1 hora mínimo antes de comenzar • Reposa 30 min después de cada vuelta • Reposa 1 hora mínimo después de estar lista • Reposa 1 hora después de ser estirada • Se hornea a 190C entre 30 y 40 min • 20:31 RESUMEN • 21:51 TIRAS DE HOJALDRE • 22:37 MILHOJAS DE CREMA DIPLOMÁTICA • 23:35 MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FREAMBUESAS • 👉🏼CREMA DIPLOMATICA / CHANTILLY / CREMA PASTLERA DE CHOCOLATE • TUTORIAL DE CREMAS • • CREMAS 1: Pastelera, Chantilly (Batid... • 24:23 PALMERAS • 👉🏼RECETA GANACHE DE CHOCOLATE • 250gr Chocolate Oscuro • 250gr Crema de Leche • 40gr Mantequilla Pomada • 27:34 DESPEDIDA • SweetSalgado Channel: / sweetsalgado • Music: https://www.hooksounds.com • @SweetSalgado Instagram - Facebook - Pinterest - TikTok
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