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Originale Spaghetti Carbonara ohne Sahne Rezept 18
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Originale Spaghetti Carbonara werden ohne Sahne und Schinken, dafür mit frischem Ei, Pecorino und Pancetta gemacht. Für Mehr Infos aufklappen. • _________________________________________________________________ • ►► Spaghetti Carbonara Rezept im Detail: https://goo.gl/5s3CUF • ► Facebook: / fanpage.foodstock • ► Instagram: / food__stock • __________________________________________________________________ • Es gibt so manche Missverständnisse, die das Essen anbelangen. Vielleicht das Grösste ist aber das, was manche in Deutschland unter Spaghetti Carbonara verstehen: Spaghetti mit Sahnesauce und Schinken. Nicht, dass das nicht lecker wäre. Es hat nur rein gar nichts mit Carbonara zu tun. • Die echte Carbonara-Sauce besteht aus frischem Ei, das leicht erwärmt und gebunden wird. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer. Geschmack geben Pancetta und Pecorino. Falls diese nicht erhältlich sind, kann man sie durch Speck und Parmesan ersetzen. (Aber nicht durch Schinken!!) • Auch wenn ich die Sahne-Schinken-Spaghetti auch mag, stehen sie geschmacklich weit hinter den originalen Spaghetti Carbonara. • **Achtung: Spaghetti Carbonara sind sehr schnell versalzen, da sowohl Pecorino (oder Parmesan) als auch Pancetta (oder Speck) schon sehr salzig sind. Deshalb nur sparsam salzen!** • __________________________________________________________________ • Schon gewusst? • Es ist besonders wichtig, dass die Pfanne vom Herd genommen wird, bevor das Ei dazugegeben wird. Durch zu starke Hitze kann das Ei gerinnen und man hat Spaghetti mit Rührei. • Das Nudelwasser kommt zu den Spaghetti, weil es viel Stärke beinhaltet und damit die Sauce sämiger macht und sie besser an den Spgahetti haftet. • __________________________________________________________________ • Musik: • Bushwick Tarentella - Thatched Villagers von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert. • Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-... • Interpret: http://incompetech.com/
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