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VanillePistazien Beeren Tarte 🇹🇷 Vanilya Fıstıklı Meyveli Tarte
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🇩🇪 Rezept / 🇹🇷 Tarif 🔽 • 🇩🇪 Zutaten: 24 cm • Für Teig: • 120 gr weiche Butter • 80 gr Puderzucker • 1 P. Vanillezucker • 25 gr gemahlene Mandeln • 1 Prise Salz • 1 Ei (Große M) • 200 gr Mehl • Für Vanille-Creme: • 100 ml Sahne • 100 ml Milch • 1 Eigelb • 70 gr Zucker • 25 gr Mehl • 15 gr Speisestärke • 1 P. Vanillezucker • 90 gr. Mascarpone • 50 gr weide Schokolade (optional) • Zusätzlich: • Pistaziencreme • gehackte Pistazien • Frische Beeren (Himbeeren, Heidelbeern etc.) • Zubereitung: • Teig: • 1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mixen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. • 2. Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf etwa 30 cm ausrollen, in die Tarteform legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. • 3. Den Tarteboden im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten blindbacken. Danach die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und den Boden weitere 15–20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen. • Vanillecreme: • 1. Milch und Sahne erhitzen, WICHTIG: nicht aufkochen! • 2. Zucker und Eigelb mixen, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Dann Mehl und Speisestärke darübersieben und nochmals mixen, bis die Masse eine sandige Konsistenz erreicht. • 3. Die lauwarme Milch-Sahne-Mischung vorsichtig und langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Mehl-Mischung geben. • 4. Die Milch-Ei-Mischung in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis ein Pudding entsteht. • 5. Den Pudding vom Herd nehmen, Butter (Schokolade) und Vanillezucker unterrühren, die Masse in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Auskühlen lassen. • 6. Sobald die Vanillecreme abgekühlt ist, kurz durchmixen, die Mascarpone dazugeben und gründlich unterrühren. • Zusammensetzen: • 1. Den Tarteboden dünn mit Pistaziencreme bestreichen und die gehackten Pistazien daraufstreuen. • 2. Anschließend die Vanillecreme daraufgeben und glatt streichen. • 3. Zum Schluss die Beeren darauf verteilen und die Tarte für mindestens 2–3 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. • 🇹🇷 Malzemeler (24 cm): • Hamur İçin: • 120 gr yumuşak tereyağı • 80 gr pudra şekeri • 1 paket vanile • 25 gr öğütülmüş badem • 1 tutam tuz • 1 yumurta (Orta boy) • 200 gr un • Vanilyalı Krema İçin: • 100 ml krema • 100 ml süt • 1 yumurta sarısı • 70 gr toz şeker • 25 gr un • 15 gr buğday nişastası • 1 paket vanilin • 90 gr mascarpone • 50 gr beyaz çikolata (isteğe bağlı) • Ekstra: • Antep fıstığı kreması • Doğranmış Antep fıstığı • Taze meyveler (Ahududu, yaban mersini vb.) • Hazırlanışı: • Hamur: • 1. Tüm hamur malzemelerini bir kaseye koyup karıştırın. Hamuru streç filme sararak en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. • 2. Hamuru iki yağlı kağıt arasında yaklaşık 30 cm çapında açın, tart kalıbına yerleştirin ve tabanını birkaç kez çatal ile delin. • 3. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15–20 dakika ön pişirme yapın (kör pişirme). Ardından bakliyat ve yağlı kağıdı çıkarıp tabanı altın rengine dönene kadar 15–20 dakika daha pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin. • Vanilyalı Krema: • 1. Süt ve kremayı ısıtın, DİKKAT: kaynatmayın! • 2. Şeker ve yumurta sarısını karışım kumlu bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından un ve nişastayı eleyerek üzerine ekleyin ve yine kumlu bir kıvam alana kadar karıştırın. • 3. Ilık süt-krema karışımını, yumurta sarısı ve un karışımına yavaşça, sürekli karıştırarak ekleyin. • 4. Karışımı bir tencereye alın ve karıştırarak puding kıvamına gelene kadar pişirin. • 5. Puding kıvamına gelince ocaktan alın, içine tereyağı (çikolata) ve vanilini ekleyip iyice karıştırın, ardından bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile kaplayın (kabuk oluşmaması için). Soğumaya bırakın. • 6. Krema soğuduğunda, kısa çırpın, mascarpone ekleyin ve iyice çırpın. • Birleştirme: • 1. Tart tabanını ince bir tabaka halinde Antep fıstığı kreması ile kaplayın ve ırı cekılmış Antep fıstıklarını üzerine serpin. • 2. Ardından vanilya-kremayı üzerine döküp düzleştirin. • 3. Son olarak meyveleri krema üzerine yerleştirin ve tartı servis etmeden önce en az 2–3 saat buzdolabında dinlendirin • #food #amsterdam #baking #bavaria #bayern #berlin #bodrum #recipe #rezept #tart #tarte #vanilla #pistazien #himbeeren
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