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電気圧力鍋と味ぽんで「手羽元のさっぱり煮」を簡単に作る件
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電気圧力鍋のレシピで定番のメニューである「手羽元のさっぱり煮」を • これまた定番のお酢料理の「味ぽん」を使用して簡単に味付けをして作る件です • 今回の動画の圧力鍋は「D S」社の2.5ℓサイズを使用してますが • 各社の製品ショップジャパンの「クッキングプロ」や「プレッシャーキング」 • ティファールの「クックフォーミー」やアイリスオーヤマやPanasonicなどなどの • ・・2.5～3リットルサイズの電気圧力鍋なら • 調味料の分量や作り方は殆ど同じに作れます • また手羽元の分量が増えてもその分倍にするだけでOKです • 今回は料理はまず先に「ゆでたまご」を作っておきます • 基本的にどの電気圧力鍋も • 加圧1分で「半熟」 • 加圧3分で「固ゆで」 • と言われていて今回は2分にしましたが • 最終的に半熟トロリの方がお好みの場合 • 後で「煮込み（加熱）」調理もするので • 1分加圧して強制排気して直ぐに冷やして • カナリやわやわなトロトロゆで卵状態にしておくと良いでしょう • 手羽元はだいたい8本か16本のレシピが多く • 2.5～3リットルタイプの場合は「8本」が作りやすいと思います • その8本の場合のレシピは • 味ぽん1:水1の割合で • 合計で1カップ（200㏄）です • 砂糖はお好みで大さじ1から～お子様向けなら多めに • 生姜とニンニクもお好みで入れなくてもOKです • ちなみに味ぽんを使わない場合は • お酢・水・酒を全て1で等分 • みりんは0.5くらいで1カップの量にします • 砂糖を多めに大さじ3～5くらい入れます • （味ぽんは元から糖分ある為） • もちろんお好みなのでお好きにすればOK • 「加圧時間」もレシピではまちまちですが • 大体５～10分としてるのが多いですね • 機種によってそれほど加圧時間は変わらないと思いますが • 後で「煮込み（加熱）」をする場合は • 10分だと煮込み過ぎ（ホロホロ過ぎ）になると思います • 5～7分加圧である程度調理し後の煮込みで完全に柔らかくする • というカンジで調理すると良いでしょう • 煮込み（加熱）ボタンは現在の電気圧力鍋には必ずありますが • その「火力」については機種によって違うかもしれないので • むやみに火力が強いと煮込み過ぎになるので注意です • Amazon • ミツカン 味ぽん 600ml • →https://amzn.to/3JrwC2v • D S ディーアンドエス 家庭用マイコン電気圧力鍋2.5L STL-EC30 • →https://amzn.to/3YjnxwZ • [山善] 電気圧力鍋 マイコン式 2.5L • →https://amzn.to/3IOkKGt • アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 圧力鍋 2.2L • →https://amzn.to/3KYcc2w • ショップジャパン クッキングプロ V2 (2.4) • →https://amzn.to/3ETXWnu • • #電気圧力鍋 #さっぱり煮 #手羽元 #味ぽん
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