Pizza al tegamino con prosciutto e carciofini È sempre mezzogiorno 27092024

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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara una pizza prosciutto e carciofini! Un grande classico che però ha una particolarità: la faremo in teglia o, meglio, in un piccolo tegamino, tipico della tradizione piemontese. Ecco l'impasto. • Ingredienti per l’impasto: • 500 g di farina tipo 0 • 2,5 g di lievito fresco di birra • 12,5 g di sale • 350 g di acqua • 10 g di olio • Per il condimento: • Mozzarella • Prosciutto cotto • Carciofini • Toma piemontese • Maggiorana • Lievitazioni: • Impasto lasciato lievitare per 3 ore in frigorifero. • Palline da 250 g lasciate riposare per 60 minuti a temperatura ambiente. • Pizza lasciata lievitare nel padellino per 2 ore e 30 a 25°C. • Cottura: • 240°C per 20 minuti

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