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Ramen Suppe und Nudeln selber machen Shoyu Ramen Thomas kocht
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Mein neues Kochbuch Einfach Vegetarisch jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe • Mein Buch 📓 Feierabendküche findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. Ramen ist eine köstliche japanische Nudelsuppe. Es gibt sehr viele Varianten. Wir machen hier ein Shoyu Ramen, das bedeuted, das die Suppe mit Shoyu (japanisch für Sojasoße) gewürzt wird. • Die Ramen Nudeln machen wir natürlich auch gleich selber. • Rezept für ca. 6 Personen: • Für die Brühe • 1,2 Kg Schweineknochen (z.B. Bein, Schwanz etc.) • 2 Hühnchenkeulen oder auch Flügel • etwa 4 Liter Wasser (so viel, bis alles gut bedeckt ist) • 1 Stange Lauch • 1 Knolle Knoblauch • ein paar Scheiben einer Ingwerknolle • eine Handvoll Pilze (Shitake oder Champignons) • Optional (eine Handvoll Bonitoflocken) • Schweinebauch: • ca. 1 kg Schweinebauch • 100 ml Sake (* https://amzn.to/3fxj4jV) • 100 ml Soyasoße (* https://amzn.to/3fAwsUy) • 100 ml Mirin (* https://amzn.to/2Ds5jWD) • 1 El Zucker • Würzsoße: • einen Teil der Brühe vom Schweinebauch, etwas Ingwer, eine Knoblauchzehe, etwas Chili nach Geschmack • Des Weiteren: • 6 Eier • etwas Frühlingslauch • 3 Shitake Pilze (optional) • etwas Sesam geröstet • Für die Ramen Nudeln: • 300 g Weizenmehl Typ 550 (besser ist ein Mehl Typ 00 für Pizza und Pasta) • 120 g Wasser • 3 g Salz • 2,5 g Natron (gebackenes) • Viel Spaß beim Nachkochen! • Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick: / @thomaskocht • Folgt mir auch hier: • ►Facebook: / thomas.kocht.backt • ►Instagram: / thomas.kocht • ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- • Produkte: • ►Olivenöl Jordan* : https://amzn.to/32UPySr • ►Gärkorb*: https://amzn.to/3guEcrO • ►Küchenwaage*: http://amzn.to/2vhqF2V • ►Japanische Mandoline*: https://amzn.to/3h2yPBw • ►Smeg Küchenmaschine*: https://amzn.to/2OqPiD1 • ►Smeg Standmixer*: https://amzn.to/2X4KhnY • ►Microplane Reibe*: https://amzn.to/2XCFObv • ►Küchenmesser von Heiso*: 10 % Rabatt mit dem Code thomas10 https://heiso-1870.de?sca_ref=7894066.jhc8Bd7gpXJ • ►Pizzastahl rechteckig*: https://bit.ly/2x5x6Jt • ►Pizzastein rechteckig*: http://amzn.to/2tlio9G • ►Teigkarte*: https://amzn.to/2DezHBl • ►Teigschaber Silikon*: https://amzn.to/2ZPtwf7 • ►Bräter von Le Creuset*: https://amzn.to/2HEW1rd • ►Kamera 1*: https://amzn.to/30ZlHVD • ►Kamera 2*: https://amzn.to/2D3aNXF • ►Objektiv* : https://amzn.to/2D4Ggc1 • Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten. • Danke für Eure Unterstützung! • -------------------------------------------------------------------------------------------------------- • #Ramen #RamenNudeln #Thomaskocht
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