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PAELLA DE MARISCO ESPECTACULAR Shorts
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Ingredientes 4 personas: • 400 gr de arroz • 1 litro de caldo de pescado ó marisco (** caldo de marisco) • 1 pimiento verde • 1 pimiento rojo • 1 cebolleta • 1 diente de ajo • 3 cucharadas de tomate frito o triturado • 18 langostinos • 300 gr de calamares • Azafrán • sal y aceite • Si queréis hacer el caldo aquí os dejo una receta de como yo lo suelo hacer. • Para elaborar este caldo: • Huesos de rape o de merluza • Cabezas y colas de langostinos • 1 cebolla • 1 zanahoria • 2 dientes de ajo • sal y aceite • medio vasito de brandy • Rehogamos un poco las cabezas de los langostinos , para que suelten todo el sabor, echamos los huesos y espinas del pescado, añadimos el medio vasito de brandy, lo dejamos hasta que evapore el alcohol, y por ultimo añadimos las verduras, echamos agua hasta que lo cubra todo , y lo dejaremos hervir a fuego medio durante media hora. Como veis no hemos echado nada de sal , luego ya salaremos al gusto nuestro arroz. • Como veis en el video la elaboración es sencilla, marcar los langostinos y el calamar, pochar las verduras, añadir el tomate triturado, rehogar hasta que evapore el agua. Añadimos los calamares , la mitad de los langostinos pelados y partidos por la mitad, rehogamos, añadimos el caldo de marisco, azafrán y por ultimo el arroz, de 14 a 16 minutos a fuego medio, tenéis que ir observando porque en paella el caldo se evapora y reduce mas rápido. • Y ya lo tenéis, espero que os guste, si es así DADME UN LIKE. • Si os parece bien os podéis SUSCRIBIR. • Y COMPARTID. • Me podéis seguir en : • YOUTUBE: / @lacocinafacildeisaac6442 • INSTAGRAM: / la_cocina_facil_de_isaac • Os espero en la próxima • Disfrutad de la cocina
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