Teig dehnen und falten

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http://youtube.com/watch?v=iP_pC9NJLPs

Um perfektes Brot zu backen braucht es vor allem Struktur im Teig. Diese geben wir Weizen- und Dinkelteigen durch Dehnen und Falten, auch Stretch and Fold genannt. • Ich zeige euch in diesem Video zusammen mit Finis Feinstes, wie dies perfekt gelingt. • Der Blogbeitrag zum Video: • https://www.mannbackt.de/2020/11/11/t... • Mein Partner: • https://www.finis-feinstes.at

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