Youtor
Lyckas med bulldegen varje gång Noggrann genomgång
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=ibJ7eY9Nj7U
Hur man får till den perfekta bulldegen? Kollar du på denna video kommer du få lära dig om knådning av bulldegar och hur en färdig knådad deg ska se ut och kännas. Du får även lära dig hur man formar sina bullar på det finska sättet nämligen korvapuusti. • Fler recept hittar du på min hemsida: https://www.elinaomickesmat.se • Recept ca 25-30 bullar • Bulldeg • 50 g jäst • 1 msk stötta kardemummakärnor • 500 g rumvarmt mjölk (5 dl) • 900 g vetemjöl special (ca 12-14 dl) • 100 g strösocker (ca 1 dl) • 1 tsk salt • 150 g rumsvarmt smör • Fyllning, går också bra att använda 1 sockersort i fyllningen • 150 g rumsvarmt smör • 1 dl strösocker • 1 dl farinsckoer • 2 msk malen kanel • 1 msk majsstärkelse • Pensling • 1 st ägg • 1 nypa salt • 1 tsk vatten • Topping • pärlsocker • Instruktioner • Smula jästen ner i en bunke. • Tillsätt all mjölk, kardemumma, mjöl, socker och smör i bunken. • Arbeta degen i köksassistent. Arbeta degen tills den är elastisk, har långa fina glutentråd och klarar av glutenfönster testet. (Vad ett glutenfönster är står i inläggstexten ovan detta recept samt visas även i Youtubevideon som hör till detta recep). • Notis: Anpassa knådningstiden efter din maskin. I vår köksassistent med degkrog behöver vi knåda denna deg ca 20-25 minuter för att uppnå ett bra resultat. Beroende på hur stark och vilken knådningsstil en maskin har så varierar tiden väldigt mycket mellan olika maskiner. • När degen knådats klart. Låt jäsa till dubbelstorlek. • Under tiden degen jäser gör fyllningen. Lägg alla ingredienser för fyllningen i en bunke. Blanda samman eller vispa samman till en krämig och fluffig smet. • Utbakning av bullarna • Mjöla bänken och själp upp degen. • Kavla ut degen till en stor rektangel ca 1 cm tjock. • Bred på fyllningen i ett jämt lager. • Rulla ihop degen och skär degen i trekanter. Ställ trekanterna upp så spetsen pekar uppåt. Tryck ner spetsen ordentligt med fingret. • Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa i ca 30-60 minuter under bakduk. • Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme. • Eller 200 grader för varmluft. • När bullarna jäst färdigt pensla med ägg och strö över pärlsocker. • Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 12-15 minuter, eller tills de fått fin färg. • Låt bullarna svalna något innan servering. • Bullarna går bra att frysa in. • #kanelbullar #korvapuustit #bakabullar • 0:00 Intro • 0:13 Bulldegen • 3:30 Knådning • 5:42 Hur degen ser ut efter 5 min knådning • 6:59 Hur degen ser ut efter 10 minuter • 9:46 12 minuter knådning • 11:10 20 minuter knådning • 12:48 Hur den färdigknådade degen ska se ut • 14:17 Jäsning • 15:33 Fyllning • 16:53 Utbakning • 20:09 Formning av bullar och gräddning • • ------------------------------------------------------ • KAMERAN JAG ANVÄNDER /OBJEKTIV / MIKROFON / REDIGERING / MUSIK • Filmar med: Canon EOS M50 Mark II och iPhone 11 • Objektiv: Canon EF-M 15-45 mm IS STM och Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM Lens • Mikrofon: Wireless ME + 1 x Lavalier GO och Blue Microphones Yeti USB - Blackout • Redigeringsprogram: Final Cut Pro X • Musik från Epidemic Sound. Addlink (Reklamlänk), få en 7-dagars testperiod genom att följa länken: https://share.epidemicsound.com/3by1iq
#############################
