Proteínas de la harina de trigo albúminas globulinas gliadinas gluteninas

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Bienvenidos a ExilioPanadero! Canal de Ciencia y Educación Panadera. • Aprende cuáles son las proteínas que conforman a la harina de trigo y el papel que cumple cada una. También te contaremos cuáles hacen parte del gluten y cuáles no, así como dónde se ubican dentro del grano de trigo. • Tenemos muchísimos contenidos de Educación Panadera en nuestra página • https://www.exiliopanadero.com/ • Síguenos en nuestras redes • https://www.instagram.com/exiliopanad... •   / exiliopanadero  

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