FOCACCIA RIPIENA Ricetta facile Shorts

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Cosa c'è di meglio di una bella FOCACCIA RIPIENA per iniziare l'anno nuovo? • Ce la prepara Alex Basta, con la sua ricetta infallibile! • INGREDIENTI: • 400g farina 0 o 00 • 200g farina semola rimacinata • 390ml di acqua fredda • 25ml olio evo • 15g sale • 8g lievito di birra fresco • 150g scamorza affumicata • 200g mozzarella • 100g prosciutto cotto • In una ciotola inseriamo le farine, il lievito l’acqua un po’ alla volta e impastiamo. Aggiungiamo il sale, l’olio a filo e impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia che facciamo lievitare coperta in un contenitore oliato per 2 ore (Potete metterla in forno con la luce accesa) • Stagliamo l’impasto in due panetti (uno da 600g e uno da 400g circa) e facciamoli lievitare coperti in forno con la luce accesa per 4 ore. • Stendiamo il panetto più grande nella semola, trasferiamolo sulla teglia (rimuovendo prima la semola in eccesso), aggiungiamo un filo di olio e facciamo lievitare per mezz’ora. Successivamente farciamo con scamorza affumicata, prosciutto cotto e mozzarella. Stendiamo il secondo panetto e adagiamolo sul primo stando attenti a sigillare bene i bordi. • Aggiungiamo un filo di olio e inforniamo a 250 gradi per 10/12 minuti nella parte bassa del forno e per altri 10/15 minuti nella parte centrale (i tempi possono variare). • #giallozafferano #giallozafferanoprovacose #giallozafferanoshorts #ricettefacili #ricetteveloci #ricette #focaccia #lievitati #focacciaripiena

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