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おうちで作れるとうれしいやつ！こねない＆折り込まない【シュガーデニッシュ風】オーバーナイトでゆっくり長時間低温発酵【Noknead amp easy Sugar danish 】
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バターはたったの18g！表面カリカリっと中はしっとりふんわり✨ • 甘くておいしいヤバいやつ🤤【シュガーデニッシュ風】をご紹介します🎵 • スーパーやコンビニでよく見かけるあのパンを真似て作ってみました😍👍 • この「こんにゃく成形」は難しそうに見えますが、やってみると案外簡単❗❗ • 煮物に入っているこんにゃくと思えばOK👍 • めちゃめちゃおいしいのでぜひお試しを～😋🍞 • ＊＊＊＊＊＊＊ • 🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬ • ＊＊＊＊＊＊＊ • 💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。 • こちらの動画でご紹介しています。 • 【パン作りの道具たち】 • • これからパン作りの道具を揃える方は参考にして下さいネ♡新しく仲間入りした道... • ＊＊＊＊＊＊＊ • 💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨ • https://bit.ly/3kdRnRF • ＊＊＊＊＊＊＊ • 【シュガーデニッシュ風】 • ＜材料＞6個分 • 強力粉：140g（カメリヤを使用） • 薄力粉：40g（バイオレットを使用） • 砂糖：18g（又は、お好きな砂糖） • 塩：2.5g • 溶き卵：10g • 牛乳：85g（牛乳の温度 秋と春は30℃位 冬は35℃位 夏は常温か冷たいもの） • マヨネーズ：10g • ＜予備発酵＞ • ドライイースト：1g • ぬるま湯：30ｇ（40℃位） • 無塩バター：18g（柔らかくしたもの） • 溶き卵＋牛乳：適量（省略可） • ・シロップ • 砂糖 10gと水 10gをよく混ぜて • 電子レンジ600ｗで40秒ほど加熱してから冷ましました。 • ・アイシング • 粉砂糖 30gと水 小さじ1杯をよく混ぜれば出来上がり。 • 焼成（200℃に予熱あり） • 180℃～190℃ 12～14分目安 • 動画では190℃で13分焼きました。 • ※ご使用のオーブンにより異なります。 • ※東芝 石窯ドームを使用しています。 • ＊＊＊＊＊＊＊ • ★作り方★ • ①イーストの予備発酵（約10分） • ②粉類を混ぜる。 • ③予備発酵したイースト、溶き卵、牛乳、粉類の半量を加えてよく混ぜる。（10分置く） • ④③にマヨネーズと残りの粉類を加えて混ぜたら、ハムスター混ぜ1分間。（20分置く） • ⑤1回目のパンチ。（20分置く） • ⑥2回目のパンチのあと、一次発酵は冷蔵庫の野菜室でオーバーナイト。（10～18時間目安） • ⑦一次発酵終了。24㎝×32㎝に広げて無塩バターを塗り動画の要領で折りたたむ。 • ⑧14㎝×20㎝に伸ばして、ラップに包み冷凍庫で冷やす。（20分位） • ⑨14㎝×25㎝に伸ばして、両端を切り落とし4㎝ずつに6分割後、再び冷凍庫で冷やす。（20分位） • ⑩こんにゃく成形 • ⑪最終発酵（30℃で40分位） • ⑫予熱200℃スタート。溶き卵＋牛乳を塗る。 • ⑬焼成 180～190℃で12～14分位焼く。 • ⑭熱いうちにシロップを塗り、網の上で充分に冷ます。 • ⑮冷めたらアイシングをかけて完成。 • 🍞オーバーナイトしないでストレート法で作る場合 • イーストを2gにして、２回目のパンチのあと30～35℃位のあたたかい所で • 2倍くらいの大きさになるまで一次発酵。（30～40分位） • そのあとの工程は同じです。 • これからは気温が高くなるので、一次発酵のあと、パンチをして少し生地を冷やすといいですよ。 • バターを塗るのも折りたたむのも冷えていた方がやりやすいです😊 • ＊＊＊＊＊＊＊ • 【No-knead easy Sugar danish 】 • ＜Ingredients＞For 6 pieces • 140g bread flour • 40g cake flour • 18g sugar (or sugar of your choice) • 2.5g salt • 10g beaten egg at room temperature • 85g milk(temperature of milkr: about 30°C in fall and spring, about 35°C in winter, room temperature or cold in summer) • 10g mayonnaise • ＜Pre-fermentation＞ • 1g instant dry yeast • 30g lukewarm water(about 40°C) • 18g unsalted butter (softened) • Beaten egg + appropriate amount of milk • *Syrup • Mix 10 g sugar and 10 g water well. • Microwaved at 600w for 40 seconds and then cooled. • *Icing • Mix 30 g powdered sugar and 1 tsp water well. • Baking (with preheating to 200°C) • Bake at 180°C to 190°C for 12 to 14 minutes. • In the video, it was baked at 190°C for 13 minutes. • *Depends on your oven. • #パン#デニッシュ#おいしいひきだしパン
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