Youtor
BIFANAS
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Que me dizem a umas belas Bifanas à moda do Porto? Esta receita é a forma como se prepara cá por casa, e que boas são. Um molho mais do que saboroso para molhar no pão! Ninguém diz que não a este petisco. • #bifanas #bifana #bifanasamodadoporto #receitas #receitastradicionais • • Obrigada por teres assistido! :) • Receita escrita • INGREDIENTES (serve 8 pessoas generosamente) • 800 gramas de fêveras de porco (cortadas em fatias bem finas) • 1 rodela de salpicão ou 2 rodelas de chouriço de carne • 1 cebola grande picada • 4 dentes de alho picados • 150 ml de polpa de tomate • 200 ml de vinho branco • 1 litro de cerveja • 30 ml de azeite • 1 folha de louro • q.b. sal e pimenta preta • q.b. tabasco ou piri-piri • PREPARAÇÃO • Coloque o azeite num tacho e junte a cebola, os alhos, a folha de louro e o salpicão. • Refogue uns minutos até começar a alourar. Mas não deixe dourar demasiado. • Acrescente o vinho e refogue mais uns segundos para evaporar o álcool. • Junte a polpa de tomate e misture. • Adicione toda a cerveja, mexa e condimente com pimenta preta e sal a gosto. • Deixe ferver, coloque o lume baixo e retire a rodela de salpicão e o louro. • Triture com uma varinha mágica. Se não tiver forma de triturar o molho, não tem problema, não é essencial à receita. • Junte as fêveras e coloque novamente o salpicão e o louro. • Aumente a temperatura do fogão para ferver, mexa e coloque novamente em lume baixo e deixe estufar cerca de 1 hora, para a carne cozinhar, o molho apurar e engrossar. • Vá mexendo e verificando os temperos, e se necessário coloque mais cerveja, se preferirem as bifanas mais, ou menos aguadas. • Junte um pouco de molho tabasco ou piri-piri se gostar de picante e misture. • Sirva as bifanas em pão, mas pode também acompanhar com arroz, batata frita, batata cozida… • Bom Apetite!
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