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Fardelejos
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💥💥💥 ¿Conoces los FARDELEJOS? Aunque son típicos de Arnedo puedes encontrarlos en cualquier rincón de La Rioja. Son tan riojanos como la pantaloneta. Te animo a que los descubras y los disfrutes. • Receta de FARDELEJOS: • INGREDIENTES para 16 unidades: • Para la masa: • 280 g harina • 100 ml de agua • 100 g de manteca de cerdo • Una pizca de sal • Para el relleno: • 250 g de almendra molida • 185 g de azúcar • 2 huevos • Aceite para freír • Azúcar glas para espolvorear • ELABORACIÓN: • 1. Coloca en un bol la harina y añade la sal, la manteca derretida y el agua. Mezcla y amasa bien hasta obtener una masa que no se pegue y sea fácil de manejar. Forma una bola y reserva tapada. • 2. Para hacer el relleno, mezcla la almendra con el azúcar y añade los huevos uno a uno hasta conseguir una masa blanda. • 3. Estira la masa y corta cuadrados de 12x12 cm. Coloca una buena cantidad de relleno en cada uno, dobla la masa y cierra. Corta el borde con un cortador en zigzag. • 4. Fríe los fardelejos en abundante aceite caliente a fuego lento y dándoles vueltas para que se hagan bien por dentro y queden doraditos por fuera. Una vez cocinados por todos los lados, retira a un plato sobre papel absorbente. Después, colócalos en una rejilla para que se enfríen y sírvelos con azúcar glas por encima. • NOTA: si al formar la masa te queda un poco blanda, añade un poco más de harina. • #fardelejos #annarecetasfaciles
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