Youtor
Recette Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche
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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche. • Voici la recette en détail : • Pour 4 personnes • TEMPS TOTAL : 50 min • Préparation : 30 min • Cuisson : 20 min • Ingrédients : • 500 g de pâtes fraîches (type tagliatelles) • Une vingtaine de crevettes roses cuites • 8 belles tomates ou 10 tomates moyennes • Basilic (3-4 feuilles pour la sauce) • 1 oignon • 2 cuillères à soupe de crème fraîche • 1 verre de whisky • Huile d'olive • 1 petite branche de thym • 2 feuilles de laurier • Persil hâché • Sel • Poivre • Etape 1 : Préparer la sauce tomate : épluchez les tomates (ébouillantez-les pour plus de facilité) puis coupez-les en petits dés. • Faites chauffer une casserole avec un fond d'huile d'olive, jetez-y les tomates avec une poignée de gros sel et poivre. • Etape 2 : Laissez cuire jusqu'à obtention d'une purée puis passez au chinois pour éliminer les pépins et rendre la sauce plus liquide. • Réservez la sauce en y mettant à infuser les feuilles de basilic, le thym et le laurier. • Etape 3 : Décortiquez les crevettes. • Si elles sont petites laissez-les entières, sinon coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. • Etape 4 : Mettez à chauffer une casserole d'eau salée pour les pâtes. • Dans une casserole faites dorer un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, une fois doré salez-le légèrement. • Etape 5 : Rajoutez les crevettes, mélangez bien, salez et poivrez. • Une fois les crevettes dorées et à l'aspect croustillant, flambez-les avec le whisky. • Etape 6 : Versez sur les crevettes la sauce tomate (avant, ne pas oublier d'en retirer les feuilles de basilic, le thym et le laurier). • Baissez le feu au minimum et laissez mijoter à très petits bouillons pendant 10 min environ. • Etape 7 : Mettez les pâtes fraîches à cuire dans l'eau (en général 3 minutes). • Pendant que les pâtes cuisent, rajoutez dans la sauce les 2 cuillères à soupe de crème pour lui donner un aspect plus orangé et l'épaissir légèrement. • Egouttez les pâtes. • Etape 8 : Disposez-les dans les assiettes en formant un nid. • Verser la sauce avec les crevettes au milieu de chaque nid, saupoudrer d'une pincée de persil hâché. • http://www.recettescooking.com/
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