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Krustenbraten aus dem Airfryer Parmesankartoffeln
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LinkNinja: https://amzn.to/4jmpnsW • Link Thermometer: https://amzn.to/40sTDJM • Link Salz Sylt: https://amzn.to/4hl8gWm • Diese Methode ist nicht nur zeitsparend, sondern auch energiesparend, da die Heißluftfritteuse effizient arbeitet und weniger Energie für die Zubereitung benötigt. Genießen Sie diesen köstlichen und schnell zubereiteten Krustenbraten als Hauptgericht für besondere Anlässe oder als leckere Mahlzeit im Alltag. • Rezept: • Zutaten: • 1,5–2 kg Schweinebraten mit Schwarte 2 EL grobes Meersalz • 1 EL Öl • 2 Zwiebel in Stücke geschnitten • 2 Karotten in grobe Stücke geschnitten • 1 Sellerie in Stücke geschnitten • 1 Stange Lauch in Stücke geschnitten • 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe • 300 ml Bier • Meersalz • Zubereitung: • Schwarte vorbereiten: Die Schwarte rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden. Mit Meersal großzügig bestreuen und einreiben. • Den Braten und das Gemüse in die Heißluftfritteuse legen und bei 180° 15 Minuten airfryen • Nach den 15 Minuten den Gemüse dazugeben und ein Thermometer zur Überwachung der Kerntemperatur einstecken. Ziel Kerntemperatur, 71° • Die Heißluft Fritteuse auf backen stellen für 160° 1 Stunde. Am Ende entscheidet die Kerntemperatur, wann das Fleisch fertig ist. • Nach 30 Minuten die Temperatur auf 130° reduzieren und das Bier dazugeben • Nach weiteren 15 Minuten das Fleisch kurz herausnehmen, Gemüse und Fond abgießen durch ein Sieb das Fleisch wieder zurück in die Heißluft Fritteuse und die Sauce aufkochen abschmecken und gegebenenfalls etwas abbinden • 2. Parmesan-Kartoffeln aus dem Backofen • Zutaten: • 1 kg Drillinge,halbiert • 3 EL Olivenöl • 100 g frisch geriebener Parmesan • Salz und Pfeffer nach Geschmack • Zubereitung: • Den Parmesan auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. • Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf das Parmesan Blatt verteilen. • Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und etwas salzen • Backofen-Einstellungen: 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. • Equipment: • Ninja Foodi FlexDrawer 10,4 L Heißluftfritteuse AF500DE
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