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【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き 42 親子丼 by 鳥つね自然洞
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〜親子丼 by 鳥つね自然洞 の作り方〜 • ■材料（1人分） • 鶏むね肉・・・・・・・3切れ • 鶏もも肉・・・・・・・4切れ • （計70g） • 卵・・・・・・・・・・2個 • ご飯・・・・・・・・・適量 • みつば・・・・・・・・適量 • 割り下 • 砂糖・・・・・・・・・2g • 湯・・・・・・・・・・55ml • みりん・・・・・・・・大さじ1 • しょう油・・・・・・・大さじ1 • ■作り方 • ①［割り下］の調味料を混ぜ合わせ、割り下を作る。 • ②むね肉は皮をむき、筋と脂を取り除く。 • ③そぎ切りにし、切り込みを入れ、一口大に切る。 • ④もも肉も同様に、皮をむき、筋と脂を取り除く。 • ⑤一口大に切ったものを、半分に開いて切り込みを入れる。 • ⑥フライパンに①と鶏肉を入れ、中火にかける。 • ⑦ふたをして約1分30秒煮込む。 • ⑧鶏肉を裏返し、さらに約30秒煮込む。 • ⑨卵を切るように素早く溶く。 • ⑩みつば（ざく切り）を入れ、⑨を回しながら入れる。 • ⑪卵がお好みの固さになったら、ご飯の上にかけて完成。 • ■ポイント・コツ • ※卵は使う30分前に冷蔵庫から出しておくと、切りやすくなる。 • • 毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！ • 番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/ • 番組公式Instagram / ueno_shokudo
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