Youtor
Ριζότο με γαρίδες Vannamei μύδια μασκαρπόνε λάιμ και σχοινόπρασο
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=kr92Cy0h0vc
Υλικά • • 100 γρ. γαρίδες μικρές Pescanova • • 100 γρ. μύδια ψίχα Pescanova • • ½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο • • ½ φινόκιο ψιλοκομμένο • • 1 σκελίδα σκόρδο • • 150 γρ. ρύζι αρμπόριο • • 700 ml ζωμό λαχανικών • • 35 γρ. τυρί μασκαρπόνε • • 35 γρ. παρμεζάνα • • Xυμό και ξύσμα από 1 λάιμ • • 1 φύλλο δάφνης • • 1 κ.σ. σχοινόπρασο • • αλατοπίπερο • • 30 γρ. βούτυρο • • ελαιόλαδο • • λευκό κρασί • Εκτέλεση • Σε τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες, τα μύδια,το μισό φινόκιο, το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο και σβήνουμε με κρασί. Αποσύρουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το ριζότο μαζί με τη δάφνη και το υπόλοιπο ξερό κρεμμύδι και το φινόκιο μέχρι να γυαλίσει. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε σιγά- σιγά το ζωμό λαχανικών, μέχρι να φτάσει το ριζότο στην υφή που θέλουμε. Ανακατεύουμε συνεχώς για να απελευθερωθεί το άμυλο του ρυζιού. Δένουμε με το βούτυρο, το μασκαρπόνε και την παρμεζάνα και ενσωματώνουμε τα θαλασσινά και το σχοινόπρασο μαζί με το χυμό και το ξύσμα του λάιμ. Διορθώνουμε τη γεύση με αλατοπίπερο. • Tips: • Καθαρίζουμε τα μουστάκια από τα μύδια • Με τα κοτσάνια από το φινόκιο αρωματίζουμε το ζωμό λαχανικών • Ανακατεύουμε συνεχώς το ριζότο • • Ανακαλύψτε όλες τις συνταγές της Pescanova εδώ: https://pescanova.gr • Ακολουθήστε μας: • Official website: https://pescanova.gr • Facebook Page: / pescanova.gr • Instagram: / pescanova_hellas
#############################
