Cappelletti รฉ uma forma tradicional de massa com ovo ๐Ÿฅš๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡นโ˜๐Ÿผ











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Cappelletti é uma forma tradicional de massa com ovo recheado da culinária Romagna e Emiliana. São muito difundidos, embora com tamanhos e recheios diferentes, em toda a Romagna e nas províncias emilianas de Ferrara e Reggio Emilia, bem como nas Marcas e na Úmbria. São assim chamados por causa de seu formato característico que lembra um chapéu. São obtidos cortando a folha de massa em quadrados, no centro dos quais é colocado o recheio. A massa é então dobrada ao meio em um triângulo, unindo as duas pontas sobrepondo-as. São tradicionalmente servidos em caldo de carne. Comparados aos tortellini, eles apresentam formato diferente (são fechados sem sair da cavidade central), dimensões maiores, massa mais espessa e recheio diferenciado. Na província de Parma, o termo cappelletti (caplèt) é frequentemente usado como sinônimo de um produto diferente, o anolini. โ˜บ๏ธ • ♥๏ธ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น๐Ÿ‡ง๐Ÿ‡ท๐Ÿคค • • #edysantoscozinhaitaliana #italy #food

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