Youtor
Sådan laver du hjemmebagt rugbrød
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=lMJ2oUf6HSo
http://madhjaelp.dk Hjemmebagt rugbrød med varm leverpostej - lyder det lækkert? Så er det bare at gå i gang. • Udblødte kerner • 50g Græskarkerner • 20g Salt • 160g Rugkerner • 25 dl Vand • DEJ • 4 dl Koldt vand • 14g Gær • 160g Hvedemel • 344g Rugmel • 12g Malt • 1 portion Surdej • 5g Salt • 15-20g Græskarkerner til pynt • Udblødning af kerner. Græskarkerner, Rugkernerne, salt og vand kommes i en skål og trækker i 24 timer. • Alle ingredienser kommes i en skål og blandes til en blød masse og stilles til hævning i 1-2 timer. • De udblødte rugkerner æltes i dejen. Dejen hviler/hæver tildækket i 1-2 timer. • Formen smøres med olie eller smør. Fugt fingrene og vej dejen af, 1 kg pr brød - dejen skal være blød. Form brødet til en stor pølse og tryk det let ned i formen og der pyntes med græskarkerner. Dejen hæver 30-45 min tildækket inden bagning. • Brødet sættes i en forvarmet ovn på 200 grader og der hældes et glas vand i bradepanden under neden. Temperaturen sænkes til 160 grader og brødet bages i 60 min. • Brødet er færdigt når det lyder/mærkes hult. Tag det ud af formen og lad det afkøle. • Mens brødet er lunt kommes det i en plastik pose det holder brødet fugtigt og lækkert.
#############################
