Профитроли

YOUR LINK HERE:

http://youtube.com/watch?v=lYMVPcZi5fA

☀️ Объявляем лето - временем экспериментов! Попробуйте приготовить Профитроли с нежными крем-пудингами по нашему рецепту. • 🏝 Это не только красиво, но и невероятно вкусно! • 🍓 Удивите близких и подачей - украсьте профитроли сезонными ягодами и превратите их в маленькие летние шедевры • 0:03 👉 Вам понадобится: • • Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker — 8 г (1 пачка) • • Пшеничная мука — 200 г • • Молоко — 125 мл • • Вода — 125 мл • • Сливочное масло — 100 г • • Куриное яйцо — 4 шт. • • Соль — 1 щепотка • • Сахарная пудра универсальная Dr. Oetker — для украшения • --- • 0:06 Для шоколадного крема: • • Пудинг с бельгийском шоколадом — 54 г (1 пачка) • • Молоко — 250 мл • • Сливочное масло — 100 г • • Сахар — 70 г • • Яичный желток — 2 шт. • --- • 0:06 Для ванильного крема: • • Пудинг с натуральной ванилью — 35 г (1 пачка) • • Молоко — 250 мл • • Сливочное масло — 100 г • • Сахар — 70 г • • Яичный желток — 2 шт. • 👉 Способ приготовления: • Для теста соединяем в кастрюле молоко, воду, сливочное масло, соль и Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker 0:09 • Помешивая, доводим смесь до кипения и полной однородности. 0:22 • Добавляем просеянную муку и активно перемешиваем. 0:26 • Интенсивно перемешивая, готовим на умеренном огне, пока тесто не соберется в ком. 0:31 • Снимаем тесто с огня и даем остыть до 38-40 градусов. 0:33 • Интенсивно перемешивая тесто, вводим по одному яйца комнатной температуры. 0:37 • Тесто должно стать полностью однородным, гладким и блестящим (консистенция не должна стать слишком жидкой). 0:49 • Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень с интервалом 4-5 см небольшие порции теста. 0:53 • Корректируем заготовки пальцем, смоченным в холодной воде. 0:58 • Выпекаем на среднем уровне духовки 15 минут при 190 °C. 1:03 • Уменьшаем температуру до 160 °C и выпекаем еще 15 минут (духовку открывать нельзя). 1:06 • Готовой выпечке даем остыть до комнатной температуры. • Для ванильного крема к пудингу Dr. Oetker добавляем 60 мл молока и тщательно перемешиваем венчиком или миксером на слабых оборотах. 1:11 • Добавляем желтки и снова перемешиваем. 1:19 • 190 мл молока смешиваем с 20 г сахара и помешивая подогреваем его до растворения сахара. 1:24 • Интенсивно перемешивая желтковую массу, тонкой струйкой вливаем горячее молоко, готовим до загустения на умеренном огне не переставая помешивать. 1:31 • Переливаем крем в ёмкость и накрыв пищевой плёнкой охлаждаем 1 час. 1:40 • По аналогии готовим шоколадный крем. 1:45 • К ванильному и шоколадному кремам добавляем по 100 грамм мягкого сливочного масла и доводим блендером до однородности. 1:55 • Срезаем верхушки у профитролей, начиняем , дополняем ягодами, закрываем и украшаем Сахарной пудрой Универсальной Dr. Oetker. 2:08 • Нежнейший десерт готов • ❤️ Пеките с любовью ❤️ • Еще больше рецептов в нашем Instagram: / dr.oetker_russia • Конкурсы и розыгрыши призов в нашей Академии Кулинарного Искусства: http://academy.oetker.ru/

#############################

New on site