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广式肠粉1 牛肉肠粉 米浆的比例都告诉你 Amazon买的肠粉机 【4步驟】嫩滑Q弹的肠粉也能在家里轻松做 Steamed Rice Noodle Rolls 【4 Steps】
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除了肠粉，我还用肠粉机做了做了 • 猪肠粉： • 自制猪肠粉/ 广东猪肠粉三种做法和三种吃法。/ Amazon买的肠粉机 /... • 河粉的制作： • 用Amazon买的肠粉机做的【河粉】(粤语) / 用大米，有米味，有弹性，... • 广州漱粉（粤语）： • 广州濑粉的做法（粤语） / 大米和水的比例清楚告诉你 / 如何做出又爽又滑... • 肠粉水少和水多的对比都在此视频里： • 广式肠粉(2) 韭黄鲜虾肠粉（粤语）: • 广式肠粉(2) 韭黄鲜虾肠粉/ 粉浆是关键，通过水少和水多的对比，帮助你第... • 我在所有视频中使用的烹饪工具 • https://www.amazon.ca/shop/jennyskitchen • 在AMZON买的肠粉机，做了好几次，觉得非常好用。 • 米浆的比例是经过多年的经验总结而来，只用粘米粉和菱粉，出来的效果晶莹嫩滑，看来还是简单好办事。没有肠粉机，用不锈钢碟子或蛋糕模具来蒸也是很不错的。但建议用蛋糕模具，它比不锈钢碟子还能防沾。用不沾平锅，开最小火煎的，我也试过。但没有蒸的滑，有时候还会出现粉桨开裂。 • 今天我用粘米粉和自己打的米浆分别做了肠粉，大家可以看到对比。配上自己最喜欢的酱汁，在家也能做出酒楼水平。 • 制作肠粉【4步驟】： • 第一步：制作米浆。 • 第二步：调酱汁。 • 第三步：准备肉类。 • 第四步：蒸肠粉。 • 4人分量（For four peoples） • 材料 Ingredients: • 粉浆 Rice milk: • 粘米粉 300毫升(150克)/ Rice flour 300ml (150g)/ Farine de riz 300ml (150g) • 菱粉（木薯粉） 80毫升(40克) / Tapioca flour 80ml (40g)/ Farine de tapioca 80ml (40g) • 水 600毫升 / Water 600ml / Eau 600ml • 盐 1茶匙 / Salt 1Tsp / Sel 1Tsp • 花生油 1汤匙 / Peanut oil 1Tbsp / Huile d’arachide 1Tbsp • （如果用克也可以，粘米粉150克，菱粉40克，清水600克。） • 酱汁 Sauce: • 姜 1/2茶匙 / Ginger 1/2Tsp / Gingembre 1/2Tsp • 干冬菇 1个 / 1 Dried mushroom / 1 Champignon séché • 香菜 1根 / 1 Coriander / 1 Coriandre • 葱 1根/ 1 Green onion / 1 Oignon vert • 红葱头 2个 / 2 Shallots / 2 échalotes • 水 240毫升 / Water 240ml / Eau 240ml • 生抽 60毫升 / Light soy sauce 60ml / Sauce soya légère 60ml • 老抽 1/4茶匙 / Dark soy sauce 1/4Tsp / Sauce soya foncée 1/4Tsp • 白糖 1茶匙 / Sugar 1Tsp / Sucre 1Tsp • 花生油 1汤匙 / Peanut oil 1Tbsp / Huile d’arachide 1Tbsp • • 腌牛肉 For beef： • 牛肉碎 300克 / Minced beef 300g / Bœuf haché 300g • 姜 1/2茶匙 / Ginger 1/2Tsp / Gingembre 1/2Tsp • 盐 1/2茶匙 / Salt 1/2 tsp / Sel 1/2Tsp • 生抽 1茶匙 / Light soy sauce 1tsp / Sauce soya légère 1tsp • 生粉 1汤匙 / Cornstarch 1Tbsp / Fécule de maïs 1Tbsp • 鸡精粉 1/4茶匙 / Chicken bouillon powder 1/4Tsp / Bouillon de poulet en poudre 1/4Tsp • 白胡椒粉 1/2茶匙 / White pepper powder 1/2Tsp / Poivre blanc en poudre 1/2Tsp • 水 3汤匙 / Water 3Tbsp / Eau 3Tbsp • 广东白酒 1茶匙 / White wine 1Tsp / Vin blanc 1Tsp • 花生油 1汤匙 / Peanut oil 1Tbsp / Huile d’arachide 1Tbsp • 香菜葱花 / Green onion and coriander / Oignon vert et coriandre • 自制米浆 Homemade rice milk： • 普通大米 300毫升 / Rice 300ml / Riz 300ml • 菱粉 80毫升 / Tapioca flour 80ml / Farine de tapioca 80ml • 水 600毫升 / Water 600ml / Eau 600ml • 盐 1茶匙 / Salt 1Tsp / Sel 1Tsp • 花生油 1汤匙 / Peanut oil 1Tbsp / Huile d’arachide 1Tbsp • • 最近很多网友问在哪里买的，回答如下： • 我在amazon买的，价格80多刀，肠粉机英语：rice noodle roll steamer • 除了Amazon外，还有就是ALIEXPRESS.COM，从中国发货过来，大根需要1-2个月时间，选择比较多，但小心路途遥远，送过来时物品有损坏。以下是网址： • https://www.aliexpress.com/af/Chinese... • • • music: • Blue Moon - JVNA • Maryandra's Waltz - Jesse Gallagher • 广式肠粉， • 肠粉， • 牛肉拉肠， • 拉肠， • Amazon买的肠粉机， • 肠粉机， • 如何在家做肠粉， • Steamed Rice Noodle Rolls
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