コーヒーの基礎知識30 エルサルバドル

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=ls6LU6AZHyk

エルサルバドルは中南米で最も小さな国ですが、収穫量は多く、スペシャルティコーヒーとしても高い評価を得ています。 • 1980年の内戦によって生産量が激減しました。 • そのことにより他国のような新しい栽培品種の植え替えがあまり行われず、伝統的なブルボンの栽培が現在でも７割近く残っていると言われています。 • ブルボンの突然変異種であるパカスがエルサルバドル特有の品種として知られていましたが、そのパカスとマラゴジッペを交配させたパカマラが新たに注目を集めているようですね。 • 主な栽培品種：ブルボン、パカス、パカマラ • 主な精製方法：ウォッシュト • 主な産地：サンタアナ、ウスルタン、ラリベルタ • 主な豆の銘柄と味： • ［エルサルバドルSHG］なめらかな酸味、ミカンや桃のような風味。 • ［エルサルバドル・パカマラ］すっきりとした酸味と苦味、まろやかな甘味。 • ビジャガリシア農園は、サンタアナで５つのコーヒー農園を経営するサルベイラ氏のディビサデロ農園グループのひとつ。最高水準の精製技術を誇り、産出されるコーヒー豆は品評会でも高い評価を得ています。 • エルサルバドルのウォッシュト精製技術の高さは定評があります。 • ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ • 有資格の焙煎士が教える、コーヒーの歴史、豆知識。 • オンライン販売 • https://specialty-coffee.u-blend.jp/

#############################

New on site