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PERU DE NATAL COZINHANDO EM FAMÍLIA
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Olá, pessoal! O Natal já está muito perto e por isso, hoje, vamos finalizar o nosso cardápio natalino com uma receita maravilhosa de Peru de Natal! Vou passar algumas dicas para vocês de como deixar ele bem suculento e com um tempero maravilhoso. Aqui em casa faz muito sucesso, tenho certeza que na casa de vocês também vai fazer! Façam e me contem depois aqui nos comentários como ficou. A receita completinha está aqui embaixo. Beijos e um feliz Natal para vocês e suas famílias! • RECEITA DE PERU DE NATAL • Ingredientes da marinada: • Peru de aproximadamente 4,5kg a 5kg; • 1 garrafa de vinho branco seco; • 1 litro e meio de suco de laranja natural; • 4 dentes de alho picados; • 2 colheres de sopa de cebola picada; • Sal e pimenta do reino a gosto; • 1 Pimenta dedo de moça picada e sem semente (pode ser também Tabasco ou Piri Piri); • Salsinha a gosto. • Modo de preparo: • 1. Dentro de uma forma, utilize um saco resistente próprio para culinária para colocar o peru. • 2. Regue com o suco de laranja e o vinho branco. • 3. Acrescente 2 colheres de sopa de cebola picada, salsinha, sal e pimenta a gosto e a pimenta dedo de moça (caso não tenha a pimenta dedo de moça, coloque algumas gotas de pimenta Piri Piri ou tabasco, para temperar) • 4. Feche o saco, dando um nó com cuidado, para que o líquido não escorra. Depois leve para a geladeira e deixe marinando por aproximadamente 24 a 36 horas, mas vá virando de 4 a 5 horas para que todo o peru fique com o mesmo sabor. • Farofa: • Ingredientes da Farofa: • 1kg de farinha de milho grossa; • 80g de manteiga sem sal; • 3 azeitonas verdes picadas; • 2 ovos cozidos inteiros; • 1/2 cebola picada; • 300 gramas de bacon picado; • Salsinha e cebolinha a gosto; • Sal e pimenta a gosto. • Modo de preparo: • 1. Em uma panela, coloque o bacon para fritar. Em seguida, acrescente a cebola picada até dourar. • 2. Coloque a manteiga para derreter e aos poucos acrescente a farinha e vá mexendo. • 3. Acrescente a azeitona e os ovos picados, sal e pimenta a gosto. Misture bem. • 4. Por fim, acrescente a salsinha e cebolinha a gosto. Reserve. • Peru: • Ingredientes: • 1. 2 cebolas cortadas em 4 pedaços; • 2. Abacaxi em calda; • 3. Figo em calda. • Modo de preparo do Peru: • 1. Acenda o forno a 180°. • 2. Retire o peru da marinada, coloque-o na assadeira e recheie com 2 cebolas cortadas em 4 pedaços. • 3. Com um papel alumínio, cubra as pontas das asas e das coxas do peru, para que não queimem enquanto o peru estiver no forno. • 4. Com uma linha de algodão ou um barbante, cruze as patas do peru e amarre para que não saia o recheio. Amarre também as asas junto ao corpo do peru, para que elas assem por igual. • 5. Regue o peru com um pouco do líquido da marinada coada. Retire os pedaços de cebola, para que também não queimem. • 6. Cubra toda a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3 horas e 30 min a 4 horas, dependendo do tamanho do peru e temperatura do seu forno. • 7. Lembre-se de regá-lo com o líquido da marinada a cada 15 min ou 30 min, para que a carne do peru fique bem suculenta e gire a forma a cada regada, para que o peru asse igualmente. • 8. Assim que o peru estiver cozido, retire as amarrações e volte ao forno sem o papel alumínio e deixe dourar. • 9. Com o peru já dourado, retire-o do forno e passe para uma bandeja ou onde você for servi-lo e decore com a farofa, o abacaxi e o figo em calda e pronto! Seu peru de Natal será um sucesso! • INSCREVA-SE: https://goo.gl/FaiZHX • #AnaHickmann #Receita #PeruDeNatal
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