Youtor
Kalkoen uit de oven superdushichef recept kerstmis recipe
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=mLWPKUkECCk
Kalkoen uit de oven blijft toch wel een ultiem feestgerecht! Bij The Meatlovers (www.themeatlovers.nl) vind je nu prachtige kalkoenen uit Frankrijk. Ik bak de mijne met een korstje van boter, maple syrup en kruiden... zó lekker! Je maakt 'm zo: • . • INGREDIËNTEN • 1 kalkoen (4 kilo) • . • Brine: • 1 liter kokend water • 100 g zout • 100 g suiker • 10 pimentbessen • 2 teentjes knoflook • 2 laurierblaadjes • 3 liter ijskoud water • . • Vulling: • 2 wortels, in stukken • 1 stengel bleekselderij, in stukken • 1 ui, in stukken • . • Marinade: • 100 g roomboter • 1 bosje peterselie, fijngehakt • 2 tl rozemarijnnaaldjes • 2 takjes tijm (naaldjes) • 5 teentjes knoflook, geperst • Sap rasp van 1 citroen • 3 el maple syrup • 1 tl mosterd • 3 tl van mijn ‘The Original’ spice mix (of gebruik zout, peper specerijen naar smaak) • . • BEREIDING: • 1. Voor de brine: meng kokend water met zout, suiker, piment, knoflook en laurier. Voeg koud water toe en laat afkoelen. Leg de kalkoen 3 uur in de brine. • . • 2. Haal de kalkoen uit de brine, spoel af en dep droog. Laat 1 uur op kamertemperatuur komen. • . • 3. Vul de kalkoen met wortel, bleekselderij en ui. • . • 4. Meng boter, peterselie, rozemarijn, tijm, knoflook, citroensap, citroenrasp, maple syrup, mosterd en spice mix. • . • 5. Wrijf de kalkoen in met het botermengsel, ook onder het vel. • . • 6. Leg de kalkoen in een braadslede en dek af met folie. • . • 7. Bak 2,5 uur op 180°C. Bedruip elk uur. • . • 8. Haal de folie weg, smeer opnieuw in, en bak nog 30-45 minuten tot een kerntemperatuur van 75°C. Laat de kalkoen 20 minuten rusten en... Eet smakelijk! • . • . • . • #themeatlovers #superdushichef #kerstmis #kalkoen
#############################
