Youtor
Ризотто с креветками Рецепт приготовления от KUKMARA
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=mTNiydyDpoU
Ризотто – это итальянское блюдо из риса с морепродуктами или мясом, обладающее сливочным пряным вкусом. • Ингредиенты на 2 порции: • Бульон (любой) - 1 л. • Рис для ризотто - 350 г. • Креветки - 400 г. • Красный лук - 1 шт. • Чеснок 6 зуб. • Белое сухое вино - 300 мл. • Зелёный горошек свежий/замороженный - 100 г. • Оливковое масло - 3 ст.л. • Сливочное масло - 70 г. • Сыр пармезан - 100 г. • Мускатный орех ½ ч.л. • Итальянские травы 1,5 ч.л. • Сахар ½ ч.л. • Соль,перец по вкусу • Базилик для украшения • • Рис промыть. Если горошек замороженный, его необходимо заранее достать. • Креветки разморозить, залив горячей водой на 5-10 мин., затем очистить: для этого разрезать панцирь вдоль спинки, снять его и вытащить вену. • Лук очистить, разрезать на 6-8 частей для чаши блендера или измельчить вручную. • Чеснок очистить и раздавить. Сыр пармезан измельчить в крошку. • В сотейник налить оливковое масло и добавить половину сливочного, разогреть. Чтобы ароматизировать масло нужно в нем обжарить чеснок до золотистого цвета, а затем убрать его. • В этом же масле обжарить креветки по 1 мин. с каждой стороны. Креветки отложить в сторону. • Обжарить лук 1 мин. Следом горошек, итальянские травы, сахар, мускатный орех, соль и перец. • Далее рис, перемешать и тушить 2-3 мин. Налить вино и выпаривать его 5-6 мин. • Влить 2-3 половника горячего бульона. Убавить огонь до маленького, но чтобы жидкость немного кипела. Постоянно перемешивая, подождать пока рис впитает почти весь бульон. Далее добавить еще 1-2 половника бульона и подождать до впитывания. Таким образом довести рис до состояния «альденте», чтобы он слегка похрустывал на зубах, а бульона не было слишком много, обычно это занимает 20-30 мин. и зависит от сорта риса. • Консистенция должна получиться нежной и текучей. Итальянцы называют это all’onda - волна, когда ризотто волнами растекается в тарелке. • Добавить вторую часть сливочного масла, затем сыр, перемешать. И в конце добавить креветки, перемешать. • Перед подачей украсить базиликом. • Приятного аппетита! • P.S. Бульон из панцирей креветок усилит вкус морепродуктов. • Интернет-магазин: https://market.kukmara.com • Группа в ВКонтакте: https://vk.com/kukmara • Instagram: / kukmara_pos. . • Одноклассники: https://ok.ru/kukmara • Whatsapp интернет-магазина: 8-967-462-89-51 • Телефон бесплатной линии предприятия: 8-800-222-92-59 с 8 до 17 по МСК по будням* • *В связи со сложившейся ситуацией, пожалуйста, уточняйте информацию о работе менеджеров на сайте интернет-магазина. Спасибо за понимание!:) • • Сотейник из нержавеющей стали 28 см с крышкой - https://market.kukmara.com/products/s...
#############################
