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SFORMATO DI RISO ALLA SICILIANA FoodVlogger
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Se volete un timballo di riso al forno diverso dal solito, eccovi un buonissimo sformato di riso con le melanzane che ho simpaticamente chiamato alla Siciliana . Questa ricetta di riso al forno è molto pratica e veloce ma soprattutto molto molto buona. Se siete alle prime armi nessun problema, la ricetta la si prepara in 10 minuti ed è davvero facilissima, quindi lavate le mani, allacciate il grembiule e cucinate con me! • Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB • #ricettespeciali • SEGUI LA RICETTA SUL MIO BLOG DI CUCINA: https://www.carlogaiano.com/sformato-... • INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE • 600 g di riso • 350 g di scamorza affumicata • 3-4 uova • 120 g di parmigiano reggiano grattugiato • 1.2 lt di salsa di pomodoro • 2 melanzane grosse • Sale fino q.b. • Olio per friggere • Olio evo q.b. • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco • 1 spicchio d'aglio • Portate sul fuoco una pentola piena d'acqua, salate ed attendete che l'acqua arrivi a bollore. Nel frattempo pulite e lavate le melanzane e poi tagliatele a pezzetti piccoli. Asciugate bene le melanzane e poi friggetele in abbondante olio per friggere e quando saranno belle dorate, toglietele con una schiumarola, fatele sgocciolare e poi ponetele su della carta assorbente da cucina per rimuovere l'olio in eccesso. In un tegame mettete un paio di cucchiai di olio evo, aggiungete uno spicchio d'aglio e quando l'aglio sarà leggermente dorato mettete a cuocere per 10-15 minuti la salsa di pomodoro, senza dimenticarvi di regolare di sale. Mettete sul fuoco un pentolino pieno d'acqua, aggiungete un cucchiaio di aceto di vino bianco (serve a non far rompere i gusci) e quando l'acqua raggiungerà il bollore, mettete le uova e fatele cuocere per 7-9 minuti (dipende dalla grandezza). Tagliate la scamorza a cubetti piccoli e quando le uova saranno cotte, passatele sotto acqua fredda per farle raffreddare, poi sgusciatele e tagliatele a pezzetti piccoli. A questo punto se l'acqua bolle, mettete il riso e fatelo cuocere 2-3 minuti in meno rispetto al tempo di cottura previsto, poi scolatelo bene. Ora che è tutto pronto mettete un paio di mestoli di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno, aggiungete il riso, poi le melanzane, poi le uova ed iniziate a mescolare. Mettete altra salsa di pomodoro, il parmigiano, la scamorza e mescolate bene. Mescolato il tutto, sulla parte superiore mettete qualche altro mestolo di salsa in modo che poi pian piano scenda sotto e spolverate con abbondante parmigiano reggiano grattugiato per far creare la gustosa crosticina . • Dopo aver mescolato bene e livellato lo sformato di riso, infornate e fate cuocere in forno statico preriscaldato per 30 minuti a 180°C. Dopo 30 minuti se preferite, mettete per 3-4 minuti sotto al grill per farlo dorare meglio. Mi raccomando, se preparerete questo delizioso timballo di riso alla siciliana, fatemi sapere come vi è venuto tramite i commenti. Io vi saluto e vi auguro come al solito buon appetito! • Blog: http://www.carlogaiano.com • DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB • Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6 • Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB • Seguimi sui social: • Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ • Instagram: https://goo.gl/e5GUFN • Twitter: https://goo.gl/HrLf2S • Pinterest: https://goo.gl/tLQWne • Google+: https://goo.gl/3bmbJh • Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB
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