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Hallaca venezolana La web de cocina de Mabel
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Más recetas en http://cocina.mabel.es/ • Acceso directo: http://cocina.mabel.es/Receta_515-Hal... • • Ingredientes (10 Raciones): • • Para el guiso • 5 Cd. Aceite de oliva virgen • 2 Cd. Bacon en daditos • ½ Kgrs. Carne de cerdo de componer en dados • ½ Kgrs. Pechuga de pollo en dados • 2 Cebollas blancas medianas • 2 Diente/s Ajos • ½ Puerro • 1 Cd. Alcaparras • 2 Pimientos rojos asados pequeños • Sal • Pimienta negra • 1 Cd. Salsa perrins • 1 Cd. Vinagre balsámico • 200 Grs. Tomate natural triturado • 2 Ct. Mostaza de dijón • 1 Cd. Pimentón dulce • ¼ Ct. Pimentón picante • 2 Gotas Tabasco • 500 Ml. Agua • 1 Pastilla Caldo de pollo • 1,5 Cd. Miel • • Para la masa • 700 Grs. Harina de maíz blanco • 140 Grs. Mantequilla ligera • ¾ Cd. Onoto • 1 Ct. Sal • 1,5 Ltrs. Caldo de pollo • • Para el relleno con el guiso • Uvas pasas • Alcaparras • Bacon en daditos • Cebolla blanca en rodajas finas • Pimiento rojo asado, cortado en tiras • Almendras crudas • Aceitunas verdes • • Para forrar las hallacas • Hojas de plátano
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