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一次成功的金黃【蘿蔔糕】零失敗超容易上手！口感外酥內嫩簡直完美！｜阿慶師
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又是一道過年必吃的料理🧧 • 有的人會買來煎，拿來拜拜 • 今天教你如何親手做出 • 充滿蘿蔔清香的「蘿蔔糕」 • 拌炒蘿蔔絲時不加一滴水 • 用甘甜的蘿蔔汁一同蒸下去 • 起鍋時就會有滿滿的成就感！ • 祝大家新年快樂！步步高升！ • ----------------------------------- • 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ • 阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef • 阿慶師IG👉 / achingchef • 📍料理小教室📍 • 1大匙=15ml=15cc • 1小匙=5ml=5cc • 1飯碗=200cc • 1米杯=150cc • ◆需要的食材✍ • ◆需要的食材✍ • 🥣食材 • ✅白蘿蔔（去皮刨絲） 800克 • ✅蘿蔔汁（去皮白蘿蔔500克+水500克) 600克 • ✅在來米粉 300克 • ✅太白粉30克 • ✅鹽1小匙 • ✅冰糖1大匙 • ✅外鍋水 5米杯 • - • 🍳阿慶師料理小筆記📝 • 1. 蘿蔔去頭尾、去皮（外皮至少削掉兩層） • 2. 製作蘿蔔汁，500克蘿蔔塊與600克水用果汁機高速打20-30秒後濾出 • 3. 將800克的蘿蔔刨成絲 • 4. 炒蘿蔔絲加入鹽巴、冰糖，中火翻炒5分鐘關火（呈透明狀） • 5. 在來米粉與太白粉混合，再倒入蘿蔔汁攪勻 • 6. 待蘿蔔絲降溫後，倒入粉漿開小火攪拌至成型（約12分鐘） • 7. 將蘿蔔糕粉漿倒入容器中鋪平壓平，再敲摔均勻後鋪上烤盤紙 • 8. 放入電鍋蒸40-45分鐘，用筷子戳試未沾黏即可出鍋冷卻一晚 • 9. 蘿蔔糕切片，熱鍋下油大火煎至雙面金黃 • - • #蘿蔔糕 • #傳統 • #古早味 • #居家 • #阿慶師 • #健康料理 • #家常料理
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