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양념 4개면 소불고기 끝
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#백종원 #소불고기 #한식 • 한식대표음식 중 하나인 '소불고기' 입니다. • 여러 방법이 있지만 오늘은 제일 간단한 방법으로 준비해봤습니다. • 오늘 저녁은 소불고기에 한쌈 어떠세요? • ================== • 소불고기 (4인분) • [재료] • 양념장 재료 • 황설탕 2와1/2큰술(30g) • 물엿 1큰술(12g) • 간 마늘 1큰술(20g) • 진간장 5큰술(50g) • 후춧가루 약간 • 참기름 3큰술(21g) • 소불고기 재료 • 소고기 불고기용 500g • 양파 3/5개(150g) • 표고버섯 2개(40g) • 대파 약1대(80g) • 홍고추 1개(10g) • 통깨 약간 • • [만드는 법] • 1. 깊은 볼에 한입 크기로 자른 소고기를 넣고 잘 풀어서 준비한다. • 2. 소고기에 황설탕, 물엿, 간 마늘을 넣고 골고루 버무려 약 10~20분 정도 재운다. • Tip: 설탕의 분자가 다른 양념류보다 크기 때문에 가장 먼저 넣어서 단맛을 배게 한다. • 3. 표고버섯은 기둥을 제거하고 두께 0.3cm 정도로 얇게 썬다. • 4. 대파, 홍고추는 두께 0.5cm 정도로 어슷썰어 준비한다. • 5. 양파는 꼭지를 제거하고 두께 0.5cm 정도로 채썰어 준비한다. • 6. 재워둔 소고기에 진간장을 넣고 고기가 부서지지 않도록 조심히 섞어준 후 양파, 대파, 홍고추, 표고버섯을 넣어 섞는다. • 7. 채소 위에 후춧가루, 참기름을 넣고 섞는다. • Tip: 다음날 사용한다면 대파만 넣어서 냉장 보관하여 사용 당일 나머지 채소를 넣어 조리한다. • 8. 팬을 강 불에 올려 예열하고 소불고기를 올려 재료를 집게나 젓가락으로 잘 풀어주면서 볶는다. • Tip: 기호에 따라 MSG 1/4큰술 정도를 넣어 볶는다. • 9. 완전히 익은 소불고기를 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. • • Beef bulgogi (4 servings) • [Ingredients] • Sauce • 2 1/2 tbsp (30g) brown sugar • 1 tbsp (12g) starch syrup • 1 tbsp (20g) minced garlic • 5 tbsp (50g) thick soy sauce • Black pepper • 3 tbsp (21g) sesame oil • Beef bulgogi • 500g beef for bulgogi • 3/5 (150g) onion • 2 (40g) shiitake mushrooms • 1 stalk (80g) green onion • 1 (10g) red chili pepper • Sesame seeds • • [Directions] • 1. Cut the beef into bite sizes and place them in a large bowl. Gently untangle the meat to prepare. • 2. Add brown sugar, starch syrup, and minced garlic to the beef and evenly mix. Marinate for 10-20 minutes. • Tip: Because sugar particles are larger than other ingredients, add the sugar first to let the sweetness get into the meat. • 3. Remove the stem of shiitake mushroom and slice thinly at 0.3cm thickness. • 4. Slice the green onion and red chili pepper diagonally 0.5cm thick. • 5. Trim the tip of onion and slice at 0.5cm thickness. • 6. Add thick soy sauce to the marinated beef and mix gently not to break the meat. Add onion, green onion, red chili pepper, and shiitake mushroom. Mix well. • 7. Add black pepper and sesame oil on top of the vegetables and mix. • Tip: Add only the green onion and store it in the fridge if cooking the next day. Add the other vegetables on the day when you actually cook it. • 8. Pre-heat the pan on high heat and cook the beef bulgogi. Stir gently with tongs or chopsticks to untangle the meat. • Tip: Add 1/4 tbsp of MSG if desired. • 9. Once completely cooked, place the beef bulgogi on a plate and finish by sprinkling some sesame seeds. • • 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. • 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. • Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. • All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. • https://www.flitto.com/business/video...
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